Inhoudsopgave
Advertenties
Ontdooien
Gevaar voor de gezondheid door
opnieuw invriezen.
Licht ontdooide of volledig ont-
dooide voedingsmiddelen verliezen
voedingswaarde als ze opnieuw wor-
den ingevroren en bederven.
Vries ontdooide voedingsmiddelen
niet weer in. Gebruik ze zo snel als
mogelijk. Als ze gekookt of gebraden
zijn, dan kunnen ze opnieuw worden
ingevroren.
Kies om voedingsmiddelen te ontdooi-
en het volgende microgolfvermogen:
– 80 Watt
voor het ontdooien van zeer kwets-
bare levensmiddelen, zoals room, bo-
ter, slagroom- en botercrèmetaarten,
kaas.
– 150 Watt
voor het ontdooien van andere voe-
dingsmiddelen.
Haal het ingevroren product uit de ver-
pakking, leg het in een schaal die ge-
schikt is voor de microgolfoven en laat
het onafgedekt ontdooien. Na de helft
van de ontdooitijd moet het gerecht
worden gekeerd, in stukken gesneden
of doorgeroerd.
Laat diepgevroren vlees op een omge-
keerd bord in een glazen of porseleinen
schaal ontdooien. Zo kan het vocht
weglopen. Halverwege de ontdooitijd
omkeren.
Gevaar voor de gezondheid door
risico op salmonella.
Let bij het ontdooien van gevogelte
extra op de hygiëne.
Gebruik het dooivocht niet.
62
Vlees, gevogelte en vis moeten niet vol-
ledig ontdooid zijn om het te garen.
Het volstaat als ze een beetje ontdooid
zijn. Het oppervlak is dan zacht genoeg
om de kruiden op te nemen.
Ontdooien en bereiding
Diepgevroren voedingsmiddelen kunt u
ontdooien en aansluitend meteen berei-
den.
Stel eerst een vermogen in van 900
Watt en daarna van 450 Watt.
Haal het gerecht uit de verpakking en
doe het in een microgolfbestendige
schaal. Laat het gerecht afgedekt ont-
dooien. Bereid het ook afgedekt (met
uitzondering van gehakt).
Roer voedingsmiddelen met veel vocht,
zoals soep en groenten, tussendoor
meermaals om. Keer vleesschijven hal-
verwege voorzichtig om. Keer vis hal-
verwege ook om.
Laat het gerecht na het ontdooien en
verwarmen resp. koken een paar minu-
ten op kamertemperatuur staan zodat
de temperatuur zich gelijkmatig over het
gerecht kan verdelen.
Advertenties
Inhoudsopgave
