Bereidingstijden/Kerntemperaturen - Miele H2661-1BP Gebruiks- En Montagehandleiding
Verberg thumbnails
Zie ook voor H2661-1BP:
- Gebruiks- en montagehandleiding (108 pagina's) ,
- Gebruiks- en montagehandleiding (108 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Lage temperatuur (koken op lage temperatuur)
Na de bereiding
Omdat de bereidings- en
kerntemperaturen zeer laag zijn,
– kunt u het vlees meteen aansnijden.
U hoeft voor het vlees geen rusttijd
aan te houden.
– kunt u het vlees zonder moeite warm-
houden. U laat het na de bereidings-
tijd gewoon in de oven, totdat het
wordt opgediend. Het
bereidingsresultaat wordt hierdoor
niet beïnvloed.
– heeft het vlees de juiste
eettemperatuur. Dien het vlees op
voorverwarmde borden op en
serveer het met zeer hete saus, zo-
dat het vlees niet zo snel afkoelt.
Bereidings-
tijden/kerntemperaturen
Vlees
Rosbief
– Rood:
– Medium:
– Doorbakken:
Varkensfilet
Casselerrib*
Kalfsrug*
Lamsrug*
* Zonder bot.
** Om de stijging van de kerntempera-
tuur te kunnen volgen, kunt u een
kerntemperatuurvoeler gebruiken.
Berei-
Kern-
dingstijd
tempe-
ra-
tuur**
[min]
[°C]
60–90
48
120–150
57
180–240
69
120–150
63
150–210
68
180–210
63
90–120
60
59
Advertenties
Inhoudsopgave
