Inhoudsopgave
Advertenties
Braden
Tabel braden
Rund, kalf
Rundsgebraad, ca. 1 kg
Runderfilet, ca. 1 kg
Rosbief, ca. 1 kg
Kalfsgebraad, ca. 1,5 kg
Ovenfunctie / Temperatuur / Niveau / Bereidingstijd
Hetelucht Plus / Boven-Onderwarmte
* Als u de FlexiClip-geleiders (indien aanwezig) gebruikt, bouw ze dan een niveau dieper
in.
1) Gebruik de universele bakplaat. Braad het vlees eerst op de kookplaat aan.
2) Verwarm de ovenruimte voor. Gebruik daarvoor niet de ovenfunctie "Snel op-
warmen" .
3) Gaar eerst met deksel. Verwijder het deksel na de helft van de tijd en voeg ca. 0,5 l
vocht toe.
4) Afhankelijk van de gewenste gaarheid (bij gebruik van een aparte kerntemperatuurvoe-
ler): rood ("rare"): 40–45 °C, medium: 50–60 °C, doorbakken ("well done"): 60–70 °C
62
1)
1)
[°C]
170–180
190–200
2)
150–160
2)
180–190
2)
150–160
2)
180–190
190–200
200–210
*
[min]
3)
2
100–130
3)
2
110–140
4)
2
20–50
4)
2
20–50
4)
2
30–60
4)
2
30–60
3)
2
70–90
3)
2
90–110
Advertenties
Inhoudsopgave
