Inhoudsopgave
Advertenties
Vormen
Gebruik voor ovenschotels en gegratineerde gerechten
een platte, brede vorm. In een smalle, hoge vorm
hebben de gerechten meer tijd nodig en worden
donkerder aan de bovenkant.
Voor het bakken met stoom dienen de vormen hitte- en
stoombestendig te zijn.
Aanbevolen instelwaarden
In de tabel vindt u voor diverse ovenschotels en
soufflés de optimale verwarmingsmethode.
Temperatuur en bereidingstijd zijn afhankelijk van de
hoeveelheid en het recept. De bereidingstoestand van
een ovenschotel is afhankelijk van de grootte van de
vorm en de hoogte van het gerecht. Daarom zijn er
instelbereiken aangegeven. Probeer het eerst met de
lagere waarden. Bij een lage temperatuur wordt het
gerecht gelijkmatiger bruin. Stel de oven indien nodig
de volgende keer hoger in.
De bereidingstijden kunnen niet door
Aanwijzing:
hogere temperaturen worden ingekort. De ovenschotel
of soufflé zou allen van buiten gaar zijn, maar van
binnen rauw.
Gerecht
Ovenschotel, hartig, gegaarde ingredi-
ënten
Ovenschotel, hartig, gegaarde ingredi-
ënten
Ovenschotel, zoet
Lasagne, vers, 1 kg
Lasagne, vers, 1 kg
Lasagne, diepvries, 400 g
Lasagne, diepvries, 400 g
Aardappelgratin, rauwe ingrediënten,
4 cm hoog
Aardappelgratin, rauwe ingrediënten,
4 cm hoog
Soufflé
Soufflé
Soufflé
* voorverwarmen
Toebehoren/vormen
Ovenschaal
Ovenschaal
Ovenschaal
Ovenschaal
Ovenschaal
Braadslede
Open vorm
Ovenschaal
Ovenschaal
Ovenschaal
Ovenschaal
Portievormen
Voor u in onze kookstudio uitgetest.
De instelwaarden gelden voor producten die in de
onverwarmde binnenruimte worden geplaatst. Zo kunt u
tot 20 procent energie sparen. De aangegeven
bereidingstijden worden enkele minuten korter wanneer
u voorverwarmt.
Indien u volgens eigen recept wilt bereiden dan
oriënteert u zich aan soortgelijke gerechten in de tabel.
Niet gebruikte toebehoren verwijderen uit de
binnenruimte. Zo krijgt u een optimaal bakresultaat en
spaart u tot 20 procent energie.
Gebruikte verwarmingsmethoden:
< 4D hetelucht
■
% Boven- en onderwarmte
■
7 Circulatiegrillen
■
$ Pizzastand
■
S Stomen
■
De standen van de stoomintensiteit zijn met behulp van
cijfers in de tabel aangegeven:
1 = laag
■
2 = gemiddeld
■
3 = hoog
■
Inschuif-
Verwar-
hoogte
mingsme-
thode
1
%
1
7
1
%
1
<
1
<
1
$
1
<
1
$
1
7
1
<
1
<
1
S
Tempera-
Stoom-in-
Duur in
tuur in °C
tensiteit
min.
200-220
-
35-55
150-170
2
40-45
170-190
-
45-60
160-180
-
50-60
170-180
2
35-45
190-210
-
30-40
180-190
2
40-50
170-180
-
50-60
160-170
2
50-60
160-170*
-
40-50
170-180
2
30-40
100
-
40-45
nl
49
Advertenties
Inhoudsopgave
