Inhoudsopgave
Advertenties
SOLIS Küche niederl._2012 12.06.12 08:30 Seite 26
▲
TIPS VOOR DE VERWERKING VAN GIST
•
In de recepten in deze gebruiksaanwijzing wordt verwezen naar droge gist.
Indien u wenst kunt u ook verse gist gebruiken.
•
Mocht u de droge gist door verse gist willen vervangen, gebruik dan drie keer
de aangegeven hoeveelheid gist.
•
Verse gist moet vochtig gemaakt worden, tot het begint te gisten, voordat an-
dere ingrediënten worden toegevoegd.
•
Neem een schone glazen kom, plaats de verse gist in warm water (zoals aan-
gegeven in het recept), samen met 1 theelepel suiker en 1 theelepel bloem. Mix
alles goed, om de gist op te lossen en te mengen, en dek de kom af met plas-
ticfolie. Zet de kom gedurende ongeveer 30 minuten in een warme plaats
(30 ° C) tot het deeg bultjes begint te vormen. Het deeg moet dan direct, zon-
der vertraging, verder worden verwerkt.
Warmte ondersteunt het gisten
•
Gist, in deeg of beslag, heeft warmte nodig om te gaan gisten.
•
Om warmte te geven, legt u een bakplaat op een kom met warm water. Leg het
bereidde deeg op de bakplaat en dek deze af met een licht ingevet, dik plastic
folie of gewoon een frisse theedoek. De keuken moet warm en vrij van vocht
zijn. Laat het deeg liggen, totdat deze in volume verdubbeld is.
26
Advertenties
Inhoudsopgave
