Inhoudsopgave
Advertenties
SOLIS Küche niederl._2012 12.06.12 08:30 Seite 25
▲
T I P S V O O R H E T B A K K E N VA N B R O O D
•
Lees en controleer eerst de ingrediënten voordat u start.
•
Meet de ingrediënten nauwkeurig af - weegschalen zijn nauwkeuriger dan
maatbekers of - kommen.
•
Gebruik broodmeel, als het recept niet uitdrukkelijk een andere meel aangeeft.
•
Controleer de houdbaarheidsdatum van uw levensmiddelen.
•
Voeg de ingrediënten toe in de volgorde van het recept.
•
Bewaar open ingrediënten in luchtdichte verpakkingen.
•
Verwerk ingrediënten op kamertemperatuur.
•
Gebruik geen meel, waarvan het proteïnegehalte lager dan 11% is.
•
Gebruik geen traditionele koppen, kommen of lepels als maatvoering.
•
Gebruik geen heet water of hete vloeistoffen.
•
Als u in een gebied boven de 900 meter woont, dan moet u de gisthoeveelheid
waarschijnlijk aanpassen. Hoe hoger u woont, hoe lager de luchtdruk en hoe
sneller het deeg rijst. Verminder de hoeveelheid gist met ¼ theelepel.
•
Als het water heet is, moet u de gisthoeveelheid ook met ¼ theelepel vermin-
deren.
•
Meel kan, afhankelijk van de jaargetijde en bewaring, variëren. Het kan nodig
zijn om de water/meel verhouding hierop aan te passen. Is de deeg te kleverig,
voeg dan een eetlepel meel toe. Is het deeg te droog, voeg dan een theelepel
water toe. Het duurt enkele minuten, voordat het deeg deze ingrediënten op-
neemt. Deeg met de juiste hoeveelheid meel en water, zou zich tot een zachte,
ronde bol moeten laten vormen. De deeg moet een vingerafdruk achterlaten en
niet aan de vingers moeten blijven kleven.
•
Mocht u kleine broodjes willen maken, weeg dan voor ieder broodje de juiste
deeghoeveelheid af, zodat ze even groot worden.
25
Advertenties
Inhoudsopgave
