Pagina 1
PANNENWASSER MET GRANULAAT WD-100GR (vertaling van de originele documentatie) Installatie- en gebruikshandleiding S/N: Geldig vanaf: 01. 02. 2010 Rev.: 2.0...
WD-100GR Rev. 1. Algemeen ..................1 1.1 In de handleiding gebruikte symbolen ............. 1 1.2 Symbolen op de afwasmachine ............... 2 1.2.1 Machineplaatje ..................2 1.3 Controle of de handleiding bij de afwasmachine hoort ........2 2. Veiligheidsinstructie ................ 3 2.1 Algemeen ......................
Pagina 4
WD-100GR Rev. 3.8 Aansluitingen ....................10 3.8.1 Elektrische aansluiting ................11 3.8.2 Wateraansluiting ..................11 3.8.3 Afvoeraansluiting ..................11 3.8.4 Ventilatie ....................11 3.9 Installatie randapparatuur ................12 3.10 Installatie van apparatuur voor afwasmiddel en naglansmiddel ....13 3.10.1 Elektrische aansluiting van de apparatuur ..........13 3.10.2 Dosering afwasmiddel ................
WD-100GR Rev. 2.0 Algemeen 1. Algemeen Neem de aanwijzingen in deze handleiding goed door, omdat ze belangrijke in- formatie bevatten voor een juiste, efficiënte en veilige installatie, gebruik en ser- vice van de afwasmachine. Bewaar de handleiding op een zodanige plaats dat ook andere gebruikers de handleiding kunnen gebruiken.
WD-100GR Rev. 2.0 Algemeen 1.2 Symbolen op de afwasmachine Dit symbool op een machineonderdeel is een waarschuwing voor aanwezigheid van elektrische apparatuur. Het component mag alleen worden verwijderd door vakbekwaam personeel. De machine is gevoelig voor elektrostatische lading (ESD) en daarom moet een polsband worden gebruikt bij contact met de elektro- nica.
WD-100GR Rev. 2.0 Veiligheidsinstructie 2. Veiligheidsinstructie 2.1 Algemeen De machine is voorzien van een CE-markering, wat betekent dat het op het ge- bied van productveiligheid voldoet aan de eisen in de Europese machinerichtlijn. Productveiligheid betekent dat het ontwerp van het motoraangedreven bochtstuk persoonlijk letsel of schade aan eigendommen zal voorkomen.
WD-100GR Rev. 2.0 Veiligheidsinstructie 2.4 Afwas- en naglansmiddel In de machine mogen alleen afwas- en naglansmiddelen worden gebruikt die be- doeld zijn voor industriële afwasmachines. In de machine of bij voorweken mag geen handafwasmiddel worden gebruikt. Neem contact op met uw afwasmiddel- leverancier om een geschikt afwasmiddel te kiezen Let op de risico’s bij het werken met afwas- en naglansmiddelen.
WD-100GR Rev. 2.0 Veiligheidsinstructie 2.6.2 Buitenkant van de machine Wasapparaten onder druk en slangen mogen niet worden gebruikt voor het reini- gen van de buitenzijde van de machine. Water kan in de schakelkast en het be- dieningspaneel dringen en de apparatuur beschadigen, wat van invloed kan zijn op de veiligheid van de machine.
WD-100GR Rev. 2.0 Installatie 3. Installatie 3.1 Algemeen De machine mag alleen worden geïnstalleerd door bekwaam personeel Lees deze instructies grondig door: ze bevatten belangrijke informatie bevatten voor een juiste installatie. Gebruik de instructies samen met de aansluitschema's voor elektriciteit, water en stoom.
WD-100GR Rev. 2.0 Installatie 3.2.4 Onderhoudsruimte Houdt voor de machine 1 meter ruimte vrij voor onderhoudsdoeleinden. De ruimte voor de machine moet vrij zijn van installaties of apparatuur die montage, service en het vervangen van onderdelen in de weg staan.
WD-100GR Rev. 2.0 Installatie 3.5 Uitpakken Controleer op de pakbon of alle onderdelen zijn geleverd. Verwijder de verpakking. Controleer de machine op eventuele transportbescha- digingen. 3.5.1 Demontage van de emballage De emballage bestaat uit een raam waar de machine op rust, balken waar het raam op rust, twee balken ter bescherming van de pompen en twee dunne plan- ken die de afstandhouders op hun plaats houden.
WD-100GR Rev. 2.0 Installatie 3.6 Verpakking verwerken De verpakking moet volgens de geldende plaatselijke voorschriften worden ver- nietigd of hergebruikt. 3.7 Installatie 3.7.1 De machine plaatsen Verwijder het beschermende plastic aan die zijden die tegen een wand komen te staan.
WD-100GR Rev. 2.0 Installatie 3.8 Aansluitingen x) De condensventilator loopt 10 seconden aan het begin van de afwascyclus en nog eens 50 seconden 10 seconden nadat het naspoelen is gestart. Koudwateraansluiting Warmwateraansluiting Elektrische aansluiting Stoomaansluiting (extra apparatuur) Condenswateraansluiting (extra apparatuur)
WD-100GR Rev. 2.0 Installatie 3.8.1 Elektrische aansluiting Dit symbool op een machineonderdeel waarschuwt voor elektrische apparatuur. Het onderdeel mag alleen worden verwijderd door vakbekwaam of geïnstrueerd personeel. De informatie voor de elektrische aansluiting staat op het aansluitschema’s van de machine. Deze zitten aan de binnenkant van het luik van de schakelkast. Be- waar ze na de installatie in de schakelkast.
WD-100GR Rev. 2.0 Installatie 3.9 Installatie randapparatuur Wanneer de machine staat en horizontaal en in de hoogte is afgesteld, wordt de randapparatuur gemonteerd. • De invoerbank (A) en het verlengstuk (B) worden op hun plaats gezet. Het verlengstuk (B) kan in de hoogte worden afgesteld bij de aansluiting op de machine.
WD-100GR Rev. 2.0 Installatie 3.10 Installatie van apparatuur voor afwasmiddel en naglansmiddel De machine is voorbereid voor de aansluiting van afwas- en naglansmiddel maar de apparatuur is geen onderdeel van de levering. Om onnodige gaten in de machine te voorkomen, wordt de apparatuur bij voor- keur op de wand achter de machine bij de uitvoerzijde geplaatst.
WD-100GR Rev. 2.0 Installatie 3.10.2 Dosering afwasmiddel • De watertoevoer (A) voor dosering afwasmiddel zit op de inkomende warmwaterleiding. • De slang aan de achterkant van de machine wordt aangesloten op de hou- der voor afwasmiddel. De slang, die met de machine wordt meegeleverd, is aangesloten op de afwastank.
Pagina 19
WD-100GR Rev. 2.0 Installatie Lees en begrijp de inhoud van de installatie en gebruikshandleiding. Controleer dan de volgende punten: 1. Controleer: • Water- en afvoeraansluitingen. • Of de machine waterpas staat. • Of invoer en uitnemen van de cassette makkelijk gaat •...
WD-100GR Rev. 2.0 Installatie 3.12 Technische documentatie Voor een juiste bediening is het belangrijk dat de documentatie die bij de machine meegeleverd wordt aan het desbetreffende personeel wordt overhandigd. Het in- stallatie- en gebruikshandboek dient bij de machine te worden bewaard.
WD-100GR Rev. 2.0 Gebruiksvoorschriften 4. Gebruiksvoorschriften Alle personeelsleden die de machine gebruiken, moeten getraind worden in de wijze waarop deze werkt. Deze training moet worden gegeven door diegene die verantwoordelijk is voor de veiligheid van het personeel. De afwasmachine mag niet gebruikt worden door personen met lichamelijke of geestelijke problemen.
WD-100GR Rev. 2.0 Gebruiksvoorschriften Display LED voor indicatie van programmakeuze LED voor indicatie van de diagnosefunctie LED voor het alarm (knippert bij te resetten alarm) LED die oplicht als de spanning is weggevallen. Bedieningsknop voor het openen / sluiten van de luiken en het starten van het afwassen.
WD-100GR Rev. 2.0 Gebruiksvoorschriften 4.1.3 De machine vullen NB! Tijdens het vullen mag er geen cassette in de machine zijn. • Druk op de knop (7) om de stroom naar de machine aan te zetten. • Druk op een van de programmaknoppen P1, P2 of P3 (11).
WD-100GR Rev. 2.0 Gebruiksvoorschriften Alle vaat moet goed vast zitten. De vieze kant van de vaat moet naar de buiten- kant wijzen. Controleer of er niets uitsteekt wat kan voorkomen dat de cassette in de machine draait. Open de luiken met de knop (6). Schuif de cassette in de machine. Zorg ervoor dat de vergrendeling op het draaiplateau (18) de cassette vasthoudt.
Pagina 25
WD-100GR Rev. 2.0 Gebruiksvoorschriften 200 mm diepe bakken worden recht tegenover elkaar gezet. Voorbeeld van het plaatsen van kleinere bakken. Alternatieve plaatsing van 1/1 bak.
WD-100GR Rev. 2.0 Gebruiksvoorschriften Gebruik van accessoires Bij de machine horen een aantal accessoires om verschillende soorten vaat af te wassen. Het is belangrijk om het juiste accessoire te gebruiken om een goed af- wasresultaat te bereiken. Vaat die verkeerd wordt geplaatst, kan bovendien los- komen en schade aan de machine veroorzaken.
Pagina 27
WD-100GR Rev. 2.0 Gebruiksvoorschriften Wagen De wagen wordt gebruikt voor het verplaatsen van schone en/of vieze vaat. Wagen 209,7362 Combicassette De combicassette met steunwanden wordt gebruikt bij alle soorten afwas. De vaat wordt er zo op geplaatst dat de voorwerpen tijdens de afwascyclus goed vastzitten.
Pagina 28
WD-100GR Rev. 2.0 Gebruiksvoorschriften Dekselhouder, pannenrooster De dekselhouder, die op de bodem van de cassette wordt gezet, wordt gebruikt voor het afwassen van deksels, snijplanken L=600 mm, bakplaten 600 x 400/450 x 20/40 mm en andere vaat die niet diep is max. 600 x 600 mm.
WD-100GR Rev. 2.0 Gebruiksvoorschriften Lange glijrails Verdubbelt de capaciteit bij het afwassen van 1/2 bakken. Lange glijrails 209,7342 Korte glijrails Wordt gebruikt voor het afwassen van bakken kleiner dan 1/1-maat. Korte glijrails 209,7343...
WD-100GR Rev. 2.0 Gebruiksvoorschriften Granulaat en vuilspatel Het granulaat wordt gebruikt voor afwasprogramma's met granulaat P1, P2 en P3. Gebruik alleen granulaat dat is goedgekeurd door de fabrikant van de machi- ne. De vuilspatel wordt gebruikt om losse resten weg te schrapen.
WD-100GR Rev. 2.0 Gebruiksvoorschriften Aansluitstuk (extra uitrusting) Als de afstand tussen de invoerbank en de machine langer moet worden, kan een extra aansluitstuk worden geplaatst. Deze zijn verkrijgbaar in een aantal verschil- lende lengtes. Aansluitstuk 209,7375 Spoelunit (extra uitrusting) De spoelunit wordt aan de kant van de invoerbank gemonteerd en gebruikt om de vaat te spoelen voor deze wordt afgewassen.
Pagina 32
WD-100GR Rev. 2.0 Gebruiksvoorschriften Porselein afwassen, cassette voor 500 x 500 vaatkorf (extra uitrusting) Bij afwassen met in vakken verdeelde vaatkorven is het goed om deze cassette te gebruiken, samen met rooster 209,7365. Cassette voor 500 x 500 vaatkorf 209,7364...
WD-100GR Rev. 2.0 Gebruiksvoorschriften Allroundhouder (extra uitrusting) De allroundhouder is te gebruiken bij het afwassen van ABC-bakken, braadpan- nen en pannen. Braadpannen en pannen worden in het bovendeel van de houder gehangen. Allroundhouder 209,7350 Flexibel inzetstuk (extra uitrusting) Schalen, kleine pannen, bakvormen en andere vaat, die moeilijk in andere hou- ders past, kunnen het best worden afgewassen in het flexibele inzetstuk.
Pagina 34
WD-100GR Rev. 2.0 Gebruiksvoorschriften Houder voor ABC-bakken (extra uitrusting) De houder is geschikt voor kleinere ABC-bakken, max. 1/2-bak. De handgrepen van de bakken worden over de stangen van de houder geschoven. Houder voor ABC-bakken 209,7356 Bakkenhouder GN 1/3, 1/6, 1/9 (extra uitrusting) De houder is geschikt om te gebruiken bij het afwassen van 1/3, 1/6 en 1/9 bak- ken.
WD-100GR Rev. 2.0 Gebruiksvoorschriften Bakkenhouder GN 2/8 (extra uitrusting) De houder is geschikt om te gebruiken bij het afwassen van 2/8 bakken. Houder voor 2/8 bakken 209,7368 Pannenhouder (extra uitrusting) Deze wordt gebruikt voor schalen en pannen. Pannenhouder 209,7352...
WD-100GR Rev. 2.0 Gebruiksvoorschriften Lepelrek (extra uitrusting) Het lepelrek wordt gebruikt om hulpmiddelen af te wassen, bijv. pollepels, gardes enz. (Max. hoogte 600 mm). Lepelrek 209,7353 Bestekhouder (extra uitrusting) De bestekhouder wordt gebruikt om allerlei bestek af te wassen. Bestekhouder 209,7367...
WD-100GR Rev. 2.0 Gebruiksvoorschriften Netkorf (extra uitrusting) In de netkorf worden klein keukengerei geplaatst. Deze moeten los in de korf lig- gen om een goed afwasresultaat te krijgen. Netkorf 209,7357 Wandhouder - glijrails (extra uitrusting) Hier kunnen heel goed de korte en lange glijrails worden bewaard als ze niet wor- den gebruikt.
Pagina 38
WD-100GR Rev. 2.0 Gebruiksvoorschriften Wandhouder - pannenrooster (extra uitrusting) Hier kan heel goed het pannenrooster worden bewaard als het niet wordt ge- bruikt. Wandhouder - pannenrooster 209,7359 Houder - accessoires (extra uitrusting) Hier kunnen heel goed de verschillende accessoires worden bewaard als ze niet worden gebruikt.
WD-100GR Rev. 2.0 Gebruiksvoorschriften 4.2 Gebruik Op de verschillende momenten van de afwascyclus draait de cassette als volgt: • Afwassen ca. 10 keer/min. • Spoelen ca. 13 keer/min. • Centrifuge ca. 80 keer/min. 4.2.1 Afwassen Keuze van het afwasprogramma De machine heeft zes afwasprogramma’s P1-P6 die worden gekozen met drie programmkeuzeknoppen (11) P1, P2 en P3.
WD-100GR Rev. 2.0 Gebruiksvoorschriften Afwasprogramma met granulaat Het display (1) laat zien welk programma is gekozen. Gebruik een programma met granulaat wanneer de vaat erg vuil is, bijv. aange- brande pannen, ovenplaten en ovenschotels. De programmatijden zijn afhankelijk van de waterdruk tijdens de eindspoeling.
WD-100GR Rev. 2.0 Gebruiksvoorschriften 4.2.2 Start van afwasprogramma, afwassen • Sluit de luiken en start de afwas door op de knop (6) te drukken. • Wanneer de machine afwast, geeft het display de resterende afwastijd aan (tot aan de eindspoelbeurt).
WD-100GR Rev. 2.0 Gebruiksvoorschriften NB! Bij langer oponthoud moet de pauzestand P0 worden gekozen. Het luik wordt dichtgehouden om energie te besparen en de temperatuur in de afwastank vast te houden. De energiebesparingsstand die de luiken automatisch sluit na een bepaalde tijd kan worden ingesteld door iemand met autorisatieniveau S2.
WD-100GR Rev. 2.0 Gebruiksvoorschriften 4.2.5 Stop van machine tijdens bedrijf Wanneer er reden is de machine tijdens bedrijf stoppen, druk op de knop (7) op de bedieningstroom af te sluiten. Bij herstart: Druk op de Aan/Uit-knop (7). Druk daarna op de bedieningsknop (6) en de luiken gaan open.
Pagina 44
WD-100GR Rev. 2.0 Gebruiksvoorschriften Hoe het water te verversen • Vóór het verversen van het water moet het programma P4 worden ge- draaid. • Wanneer de luiken open zijn, druk op de knop (7) om de bedieningsstroom uit te zetten.
WD-100GR Rev. 2.0 Gebruiksvoorschriften Controle van afwassproeiers Controleer regelmatig of de sproeiers (12) van de afwasarmen niet verstopt zijn. Verwijder de afwasarmen (12) en maak de sproeiers schoon indien nodig. Om verstopping te voorkomen, is het belangrijk dat alle grote etensresten van de vaat worden verwijderd voordat het in de machine wordt gezet.
WD-100GR Rev. 2.0 Gebruiksvoorschriften 4.3.1 Dagelijks schoonmaken NB! Bij schoonmaken van de machine geldt het volgende: • Gebruik GEEN staalwol omdat dit leidt tot roestvorming in de machine. • Hogedrukreinigen kan de machine beschadigen en mag NIET worden ge- bruikt voor schoonmaken. Gebruik nooit hoge druk op de vloer dichter dan 1 meter bij de afwasmachine zonder de speciale beschermende behuizing tegen waterspatten.
Pagina 47
WD-100GR Rev. 2.0 Gebruiksvoorschriften Inwendig Voorbereidingen: • Laat de machine op programma P4 draaien. • Til het verlengstuk tussen de invoerbank en de machine weg om er beter bij te kunnen. • Neem de zeven (14) en de afdekplaten (13) weg. Spoel alles met water af.
Pagina 48
WD-100GR Rev. 2.0 Gebruiksvoorschriften Programma voor inwendig schoonmaken: NB! Het programma kan niet worden gebruikt op een machine met frontinvoer. WD-100GR 27246 • De machine moet in pauzestand staan. Er mag geen afwasprogramma ge- selecteerd zijn. Druk op de programmaknop waarvan de led (2) brandt, tot de led uitgaat.
WD-100GR Rev. 2.0 Gebruiksvoorschriften Schoonmaken van afwassproeier en afwasarmen: Maak de snelvergrendeling (A) los. Verwijder de afwasarm. Controleer de afwassproeiers (B) en maak ze schoon. • Verwijder de afwasarmen (12). Maak de snelvergrendeling los en trek de afwasarm recht omhoog. Spoel ze uit- en inwendig af. Controleer of de sproeiers (12) niet verstopt zijn.
Pagina 50
WD-100GR Rev. 2.0 Gebruiksvoorschriften Schoonmaken van overige uitrusting • Maak het verlengstuk (D) tussen de invoerbank (B) en de machine schoon. • Verwijder de rollcassettes (C) en zeven (A) van de invoerbank en maak ze schoon. Maak de bank schoon, plaats de zeven (A) en de rolcassettes (C) terug.
WD-100GR Rev. 2.0 Gebruiksvoorschriften 4.3.2 Periodieke schoonmaak Granulaat opvangen Het granulaat moet een keer in de week worden opgevangen en schoongemaakt. Dit doet u voordat de machine wordt geleegd en uitgezet. De aansluitplaten (A) en granulaatopvangbakken (B) worden bij het opvangen van het granulaat op de plaats van de zeven gezet.
WD-100GR Rev. 2.0 Gebruiksvoorschriften Maandelijks schoonmaken van granulaat (of indien nodig) • Het granulaat wordt opgevangen en in een emmer gegoten. • Zet de emmer met granulaat in de gootsteen. Neem de handdouche en roer het granulaat om en spoel het zorgvuldig af.
WD-100GR Rev. 2.0 Gebruiksvoorschriften 4.3.3 Periodieke service Een langere onderbreking in het gebruik Als de machine langere tijd niet gebruikt wordt, dienen het granulaat en de ma- chine met glorix gedesinfecteerd te worden. Bewaar het granulaat tijdens het oponthoud bij voorkeur in de diepvries.
WD-100GR Rev. 2.0 Gebruiksvoorschriften 4.3.4 Storingen Opsporen van storingen PROBLEEM OORZAAK MAATREGEL Geen informatie op het bedienings- De hoofdschakelaar staat uit. Zet de hoofdschakelaar aan. paneel wanneer de bedieningsknop wordt ingedrukt. De machine wordt niet met water ge- De afsluitkraan van het ingaande Open de kraan.
Pagina 55
WD-100GR Rev. 2.0 Gebruiksvoorschriften Machinefout en bedieningsfout Machinefouten en bedieningsfouten verschijnen in tekst in het display (1). De alarmen die met een knipperende LED worden aangegeven (4), kunnen als het alarm is verholpen, met drukknop (8) worden gereset. Wanneer een alarm ver- schijnt en de LED (4) brandt continu, kan de operator dit niet resetten.
Pagina 56
WD-100GR Rev. 2.0 Gebruiksvoorschriften ALARMTEKST MAATREGEL TIMEOUT TIJDENS Reset alarm met de knop (8). OPWARMING TANK DRUK OP RESET LAGE TEMPERATUUR Reset alarm met de knop (8). IN DE TANK DRUK OP RESET HACCP ALARM Reset alarm met de knop (8).
Pagina 58
WD-100GR Rev. 2.0 Technische informatie AANSLUITING, ELEKTRISCH VERWARMDE MACHINE Totale aansluitwaarde (kW) Hoofdzekering 400-415 V 3N~ (A) * Max. aansluitdoorsnede 400-415 V 3N~ (L1-L3, N, PE) Cu (mm²) Hoofdzekering 230 V 3~ (A) Max. aansluitdoorsnede 230 V 3~ (L1-L3, PE) Cu (mm²) * Andere aansluitspanning op aanvraag.