Inhoudsopgave
Advertenties
Ovenfuncties
Hetelucht Plus , Braadauto-
maat
Voor het braden van vlees-, vis- en ge-
vogeltegerechten die een bruin korstje
moeten krijgen.en voor het braden van
rosbief en filet.
Microgolf + Hetelucht Plus ,
microgolf + Braadautomaat
Met deze combinatie wordt de berei-
dingstijd verkort.
Stel voor de gehele bereidingstijd het
volgende microgolfvermogen in:
– bij vlees en vis: max. 300 W.
– bij gevogelte: 150 W.
Deze ovenfuncties zijn niet geschikt
voor het braden van kwetsbaar vlees,
zoals rosbief en filet. Het vlees wordt
anders al gaar, voordat het een korstje
krijgt.
Kookgerei
Houd bij de keuze van de ovenfunctie
rekening met het materiaal van het
kookgerei:
– Hetelucht Plus / Braadauto-
maat :
Gebruik bijvoorbeeld braadpannen,
hittebestendige glazen schalen of een
Römertopf.
Het serviesgoed moet hittebesten-
dige grepen hebben.
– Microgolf + Hetelucht Plus /
Microgolf + Braadautomaat :
Gebruik alleen microgolf- en hittebe-
stendig kookgerei zonder metalen
deksel (zie "Serviesgoed voor de mi-
crogolf").
Braden in een pan met deksel
Wij adviseren het gebruik van een
braadpan met deksel. Het vlees blijft
dan lekker sappig. Bovendien blijft de
oven schoner dan bij braden op het
rooster. Ook blijft er genoeg fond over
voor het bereiden van een saus.
Kruid het vlees en leg het in de pan.
Leg er blokjes boter of margarine op
of giet er olie of vet overheen. Voeg
bij grote magere stukken vlees (2 tot
3 kg) en vet gevogelte ongeveer
1/8 liter water toe.
Houdt u zich bij gebruik van braadfo-
lie of een braadzak aan de aanwij-
zingen van de betreffende fabrikant.
Braden op het rooster
Mager vlees kunt u met vet bestrijken,
met plakjes spek bedekken of larderen.
Giet er tijdens het braden niet te veel
vocht bij, anders wordt het vlees niet
goed bruin.
Braden
91
Advertenties
Inhoudsopgave
