Inhoudsopgave
Advertenties
4.5
Korte uitleg bereidingswijzen
4.5.1 Mastermind
In de menu's kunt u kiezen voor verschillende
bereidingswijzen. Onderstaand per bereidingswijze een
korte uitleg. Een meer uitgebreide uitleg van
bereidingwijze is elders in deze handleiding opgenomen.
Opwarmen
De opwarmfase brengt de oven op de juiste temperatuur
voordat producten worden geladen. Het is hierdoor
mogelijk om een hogere temperatuur te bereiken dan bij
de instelling nodig is. Dat compenseert
temperatuurverlies bij het laden van de oven.
De opwarmfase is afgelopen als de ingestelde
temperatuur bereikt is.
Vochtfase
De vochtfase wordt vaak gebruikt bij bake off-producten.
U kunt met deze fase een instelbare hoeveelheid vocht
(ml) inbrengen in de oven vóór het afbakken. Deze fase
kunt u eindigen met een pauzetijd.
Deze fase is afgelopen als de ingestelde hoeveelheid
water geïnjecteerd is én de pauzetijd verstreken is.
Beschrijving Bakermat
Bereiding op tijd
Standaard bereidingsmethode op tijdsbasis.
Bij een vochtinstelling van 0% kunt u de klep open of dicht
zetten. Bij alle vochtpercentages hoger dan 0% is de klep
gesloten.
Deze fase is afgelopen als de ingestelde tijd verstreken is.
4.5.2 Digital
4.5.3 Bereiding op tijd
Standaardbereidingsmethode op tijdsbasis.
Deze fase is afgelopen als de ingestelde tijd verstreken is.
4.6
Baktijdcorrectie
Het bereiden van één product of een oven vol bevroren
producten maakt nogal wat verschil. En wat te denken als
de deur tijdens het bakproces een tijdje geopend wordt.
Allemaal ongewenste invloeden op het bakresultaat.
De oven corrigeert voor deze factoren en verlengt of
verkort de baktijd via een slimme formule als de
temperatuur teveel afwijkt.
15
Advertenties
Inhoudsopgave
