Advertenties
MASTER JET ATMOSFERISCHE GASFRITEUSES
HOOFDSTUK 5: PREVENTIEF ONDERHOUD
5.1 Controles en taken voor het preventieve onderhoud van de friteuse
(vervolg)
WEKELIJKSE CONTROLES EN TAKEN
Controleer de hersteltijd (alleen friteuses met computer)
De hersteltijd is de tijd die de friteuse nodig heeft om de vetpantemperatuur van 135°C (275°F) te verhogen
tot 163°C (325°F). Het is een maatstaf voor de doeltreffendheid van de friteuse, en mag niet langer zijn dan 2
minuten en 30 seconden voor een friteuse van de modelreeks MJ45 en 3 minuten en 30 seconden voor een
friteuse van de modelreeks MJCF.
De hersteltijd van modellen met een CM III.5 computer wordt
automatisch gemeten door de computer.
Om de hersteltijd te bekijken van modellen die zijn uitgerust met een CM III.5 computer drukt u op de
programmeermodusknop
.
verschijnt in het linkerdisplay. Voer het codenummer
(1652) in met de cijfertoetsen.
In beide displays wordt dan gedurende vijf seconden de hersteltijd
weergegeven.
DRIEMAANDELIJKSE CONTROLES EN TAKEN
Laat de vetpan leeglopen en maak hem schoon
Tijdens het normale gebruik van uw friteuse zal zich geleidelijk een afzetting van verkoolde frituurolie of
verkoold bakvet vormen op de binnenkant van de vetpan. Die afzetting moet periodiek worden verwijderd
om de doeltreffendheid van uw friteuse te behouden.
GEVAAR
Laat de olie of het bakvet afkoelen tot 38°C (100°F) of minder alvorens u de olie of het vet in
een geschikt recipiënt laat lopen voor afvalverwerking.
Als uw friteuse niet is uitgerust met de ingebouwde Filter Magic II filterfunctie, moet u de frituurolie of het
bakvet laten weglopen in een ander geschikt recipiënt. Om het laten wegvloeien en het als afval klaarzetten
van gebruikte frituurolie of gebruikt bakvet veilig en gemakkelijk te laten verlopen, beveelt Frymaster het
gebruik aan van haar wegwerpeenheid voor bakvet ("shortening disposal unit" of SDU). De SDU is
verkrijgbaar via uw plaatselijke verdeler.
5-2
Advertenties
Probleemoplossen
