Inhoudsopgave
Advertenties
Recepten
Pizza met aardappel en rozemarijn
2 grote pizza's
1 hoeveelheid eenvoudig pizzadeeg
1 eetlepel olijfolie
1 teentje knoflook, platgedrukt
Zout en peper naar smaak
2 kopjes pizzakaas
200 g nieuwe aardappelen, zeer dunne
plakken
1 eetlepel fijn gehakte verse rozemarijn
1. Bereid het pizzadeeg volgens het recept.
2. Warm de oven voor (240 °C/heteluchtoven
220 °C).
3. Meng de olijfolie en knoflook in een kleine
kom. Spreid met de bolle kant van een
lepel het oliemengsel gelijkmatig over de
pizzabodems. Breng op smaak met zout en
peper.
4. Strooi de helft van de kaas over de
bodems. Leg de aardappel en rozemarijn
erop. Strooi de rest van de kaas erover.
5. Bak de pizza ongeveer 15 minuten of tot
de bodems goudkleurig zijn en de kaas is
gesmolten.
Tip: Gebruik een keukenschaaf of V-slicer om
de aardappel in dunne plakjes te snijden.
De aardappel wordt niet gaar als deze niet
dun genoeg is gesneden. Lukt het niet om
dun genoeg te snijden, dan kunt u de plakken
het beste voorkoken in de magnetron voor u
ze op de pizza legt.
36
Vegetarische gourmetpizza
2 grote pizza's
1 pizzadeeg
¼ kopje pizzasaus
2 kopjes pizzakaas
¼ kopje fijngehakte basilicum
½ rode ui in dunne plakjes
½ kopje geroosterde paprika uit een potje,
uitgelekt en fijngesneden
100 g champignons in dunne plakjes
½ kopje zongedroogde tomaten, uitgelekt en
fijngesneden
¼ kopje ontpitte kalamata olijven
1. Bereid het pizzadeeg volgens het recept.
2. Warm de oven voor (240 °C / heteluchtoven
220 °C).
3. Spreid pizzasaus over het deeg. Strooi
de helft van de kaas erop. Leg de overige
ingrediënten erop en strooi dan de rest van
de kaas erover.
4. Bak de pizza ongeveer 15 minuten of tot
de bodems goudkleurig zijn en de kaas is
gesmolten.
Traditioneel pizzadeeg
2 kopjes bloem
2 grote eieren, losgeklopt
3 eetlepels water
1 eetlepel olijfolie
1. Doe de bloem, de eieren, het water en de
olijfolie in de genoemde volgorde in de RVS
mengkom. Mix met de kneedhaak op lage
snelheid (1-2) ongeveer 2 minuten of tot het
mengsel een bal vormt. Het deeg moet glad
en zacht zijn. Als het kleverig is, steeds een
eetlepel bloem toevoegen. Kneed op lage
snelheid (1-2) nog 1 minuut.
2. Neem het deeg uit de kom. Wikkel in
plastic folie en leg het tenminste 1 uur in de
koelkast. Rol daarna tot de gewenste vorm.
Variatie: Pasta met kruiden - Voeg 1/4 kopje
van uw favoriete kruiden toe bij stap 1.
Traditionele spaghetti
1 portie traditioneel pastadeeg
extra bloem
1. Rol met de pastaroller het deeg uit tot
de gewenste spaghettidikte volgens de
richtlijnen hieronder.
2. Wrijf de spaghettiroller en het pastavel
royaal in met bloem.
3. Haal het pastavel door de spaghettiroller
en hang de spaghetti over de stangen te
drogen.
Dikke spaghetti
Rol tot deegdikte 5
Medium spaghetti
Rol tot deegdikte 7
Dunne spaghetti
Capelli d'Angelo (engelenhaar)
Rol tot deegdikte 9
Traditionele tagliatelle
1 portie traditioneel pastadeeg
extra bloem
1. Rol met de pastaroller het deeg uit tot
spaghettidikte 8.
2. Wrijf de spaghettiroller en het pastavel
royaal in met bloem.
3. Voer het pastavel door de spaghettiroller
en hang de tagliatelle over de stangen te
drogen.
37
Advertenties
Inhoudsopgave
