Inhoudsopgave
Advertenties
Recepten
Koffiebroodjes met goudsiroop en walnoot
12 stuks
2¼ kopje zelfrijzend bakmeel
1 eetlepel fijne kristalsuiker
100 g boter, in stukjes gesneden
²⁄ ³ kopje melk
1 ei
1 kopje walnoten, fijngehakt
½ kopje geschaafde amandelen
¹⁄ ³ kopje stevig aangedrukte bruine suiker
1 theelepel gemalen kaneel
¼ kopje rietsuikerstroop (golden syrup)
1. Verwarm de oven voor (200 °C/hetelucht-
oven 180 °C). Vet een bakvorm van
19 x 29 cm licht in.
2. Mix op lage snelheid (1-4) met de Flexi-
klopper, de bloem, suiker en de helft van de
boter tot alles is vermengd.
3. Voeg melk en ei toe. Kneed met de
kneedhaak op lage snelheid (1-4) om zacht
kleverig deeg te maken. Kneed nog een
1 minuut verder.
4. Leg het deeg op een licht met bloem
bestoven aanrecht en rol een rechthoek
van 30 x 40 cm. Besprenkel het deeg met
walnoot, amandel, bruine suiker en kaneel.
Doe de overgebleven boterklontjes erop.
Rol het deeg in de lengterichting stevig op.
Snijd de uiteinden recht en maak 12 gelijke
plakken.
5. Leg de plakken met de snijkant omhoog in
een voorbereide bakvorm. Bak ze ongeveer
25 minuten of tot ze goudgekleurd zijn
en draai ze halverwege. Neem ze uit de
bakvorm en besprenkel ze met goudsiroop.
Warm serveren.
28
Appeltaart
125 g boter, kamertemperatuur
1 theelepel vanille
½ kopje rietsuiker
2 eieren
½ kopje bloem
¹⁄ ³ kopje melk
2 groene appels, geschild, klokhuis verwijderd,
in dunne plakjes
2 theelepels rietsuiker
½ theelepel kaneel
¼ kopje abrikozenjam, verwarmd
1. Warm de oven voor (160 °C/heteluchtoven
140 °C). Vet een ronde springvorm van 22
cm in en breng bakpapier aan.
2. Mix boter, vanille en suiker met de
menghaak tot een romig mengsel. Voeg
geleidelijk de eieren toe en klop deze
er goed door. Voeg de bloem en melk
toe. Mix op lage snelheid (1-4) tot alles
is vermengd. Lepel het mengsel in de
voorbereide springvorm.
3. Verdeel de appelschijfjes over het gebak-
mengsel. Besprenkelen met de suiker en
kaneel. 50 minuten bakken. Haal de taart
uit de oven, doe er met een kwastje jam op
en bak nog eens 10 minuten of tot uit de
test blijkt dat de taart gaar is.
Serveer met slagroom.
Tiramisu zonder ei
1¼ kopje espresso
2 eetlepels fijne kristalsuiker
1/4 kopje koffielikeur (Tia Maria of Kahlua)
600 ml verdikte room
1/4 kopje glazuursuiker
2 theelepels vanille-aroma
250 g lange vingers
50 g pure chocolate, geraspt
1. Meng de koffie, fijne kristalsuiker en likeur
in een kom. Laten koelen.
2. Doe de room, glazuursuiker en vanille in de
RVS mengkom. Klop met de garde op zeer
hoge snelheid (11-12) tot zich zachte pieken
vormen.
3. Doop een lange vinger in het gekoelde
kof-fiemengsel. Haal het koekje uit het
vocht en doe er aan een kant wat room
op. Leg het in een schaal opzij. Doop een
tweede vingerkoekje in het koffiemengsel,
doe er room op en leg het naast de
eerste. Herhaal dit met de rest van de
vingerkoekjes, het koffiemengsel en de
room. Als er koffiemengsel resteert nadat
alle koekjes zijn ingedoopt, giet dit dan
over de koekjes.
4. Spreid de resterende room glad uit over
het oppervlak. Besprenkel met chocolade,
dek af en zet het gebak voor een nacht in
de koelkast.
Tarte tartin met peer en amandelen
185 g boter, kamertemperatuur
¹⁄ ³ kopje geschaafde amandelen
1¼ kopje stevig aangedrukte bruine suiker
1 grote peer, geschild, ontpit, in dunne plakjes
3 eieren
¼ kopje bloem
1¾ kopje amandelmeel
1. Warm de over voor (200 °C/heteluchtoven
180 °C). Vet een ronde gebaksvorm van 22 cm
en breng bakpapier aan.
2. Strooi de amandelen en 1/4 kopje suiker
over de bodem van de bakvorm. Verdeel de
perenschijfjes hierop.
3. Klop met de menghaak de boter en rest van
de suiker ongeveer 3 minuten op gemiddelde
snelheid (5-7) of tot het mengsel licht en
pluizig is. Klop de eieren er één voor één
door. Voeg de bloem en het amandelmeel
toe en mix op lage snelheid (1-4) tot alles is
vermengd.
4. Giet het mengsel in de bakvorm. Bak
ongeveer 35 minuten of tot de test uitwijst
dat de taart gaar is. 10 minuten laten rusten
en dan omkeren op een metalen rekje. Warm
of koud serveren met slagroom.
29
Advertenties
Inhoudsopgave
