Inhoudsopgave
Advertenties
Recepten
5. Duw met uw vuist de lucht uit het deeg.
Snijd het deeg in tweeën. Rol elk deel
uit tot een rechthoek van 20 x 25 cm op
een licht met bloem bestoven, schoon
oppervlak. Leg het deeg op de voorbereide
ovenplaten. Sprenkel over elke focaccia
tijm en kaas, maar laat een rand van 1 cm
vrij. Kwast een beetje water op de randen
en vouw de focaccia's dan dubbel tot twee
lange rechthoeken. Druk de randen aan
enmaak 3 sneden in de bovenkant. Doe er
met een kwast melk op en besprenkel ze
met zeezout.
6. Bak 15-20 minuten of tot ze helemaal
gaar zijn. Warm en in stukken gesneden
serveren.
34
Spinazie-kaasbroodjes
12 stuks
2 kopjes zelfrijzend bakmeel
1 eetlepel fijne kristalsuiker
50 g boter, in stukjes gesneden
¾ kopje melk
250 g bevroren spinazie, ontdooid
1 kopje pizzakaas
100 g feta, verkruimeld
1. Warm de oven voor (200 °C/heteluchtoven
180 °C). Vet een vierkante taartvorm van
22 cm in en breng bakpapier aan.
2. Mix met de Flexi-klopper, de bloem, suiker
en boter ongeveer 2 minuten op snelheid 2
of tot alles is gemengd.
3. Voeg melk toe en kneed met de kneedhaak
ongeveer 1 minuut op snelheid 2 of tot een
plakkerig deeg is gevormd.
4. Breng het deeg over op een schoon en met
bloem bestoven oppervlak en rol het uit tot
een rechthoek van 30 x 40 cm. Knijp met
uw handen overtollig vocht uit de spinazie.
Snijd de spinazie fijn en dep die droog
met absorberend keukenpapier. Verdeel
pizzakaas, spinazie en feta over het deeg.
Rol het deeg strak op in de lengterichting.
Snijd de uiteinden recht af en verdeel in 12
gelijke plakken.
5. Leg de broodjes met de snijkant omhoog
in de voorbereide taartvorm. Bak ongeveer
25 minuten of tot ze volledig gaar zijn.
Warm serveren.
Pizzadeeg
2 grote pizza's
150 ml lauwwarm water
1 theelepel suiker
2 theelepels (7 g zakje) droge gist
2 kopjes bloem
½ theelepel zout
2 eetlepel olijfolie
1. Meng het water, de suiker en de gist in een
beker door te roeren. Dek het mengsel af
en zet het 10 minuten op een warme plek
tot het schuimt.
2. Doe de bloem en het zout in de RVS
mengkom. Voeg het gistmengsel en de
olijfolie toe. Mix met de kneedhaak op lage
snelheid (1-2) ongeveer 2 minuten of tot
het mengsel een bal vormt. Kneed op lage
snelheid (1-2) nog eens 8 minuten.
3. Neem het deeg uit de kom. Vet de kom
licht in en leg het deeg erin terug. Afdekken
en ongeveer 1 uur laten rijzen op een
warme plek, of tot het deeg in volume is
verdubbeld.
4. Duw met een vuist de lucht uit het deeg.
Snijd het deeg in tweeën. Neem een stuk
en rol dat op een licht met bloem bestoven
oppervlak rond uit. Leg het op een licht
ingevette pizzavorm en strek het deeg
tot de vorm is gevuld. Doe hetzelfde met
het andere stuk deeg. Afdekken en 20-30
minuten laten rusten. Bedekken naar eigen
smaak.
Tip: Wilt u een dikke pizzabodem, maak dan
1 pizza met het deeg.
Pizza Suprema
2 grote pizza's
1 hoeveelheid eenvoudig pizzadeeg
¼ kopje pizzasaus
2 kopjes pizzakaas
¼ kopje fijngehakte basilicum
½ rode ui in dunne plakjes
1 kleine rode paprika, dun gesneden
100 g champignons in dunne plakjes
100 g dunne plakken ham, in stukjes
¼ kopje ontpitte kalamata olijven
1. Bereid het pizzadeeg volgens het recept.
2. Warm de oven voor (240 °C/heteluchtoven
220 °C).
3. Spreid de pizzasaus over het deeg. Strooi
de helft van de kaas erop. Leg de overige
ingrediënten erop en strooi dan de rest van
de kaas erover.
4. Bak de pizza ongeveer 15 minuten of tot
de bodems goudkleurig zijn en de kaas is
gesmolten.
35
Advertenties
Inhoudsopgave
