Inhoudsopgave
Advertenties
Recepten
Abrikozentulband
2 kopjes zelfrijzend bakmeel
1 eetlepel fijne kristalsuiker
30 g boter, kamertemperatuur
¾ kopje melk
1 eidooier
2 eetlepels abrikozenjam, verwarmd
½ kopje fijn gehakte, gedroogde abrikozen
1. Warm de oven voor (200 °C/heteluchtoven
180 °C). Vet een ovenplaat in en breng
bakpapier aan.
2. Mix met de Flexi-klopper het bakmeel, de
suiker en de boter op lage snelheid (2) tot
alles is vermengd.
3. Voeg melk en eidooier toe. Kneed met de
kneedhaak op lage snelheid (2) een zacht
kleverig deeg.
4. Breng het deeg over op een schoon met
bloem bestoven aanrecht en rol het deeg
tor een rechthoek van 30 x 40 cm. Smeer
de jam op het deeg en verdeel de abrikoos
erover. Rol het deeg in de lengterichting
op. Leg de rol op de voorbereide bakplaat
in een cirkel. Druk de uiteinden aan elkaar
vast.
5. Bak ongeveer 25-30 minuten of tot de
tulband gaar is. Warm serveren, bestoven
met gezeefde poedersuiker.
32
Kleverige toffeepudding
200 g ontpitte dadels, gehakt
1½ theelepel bakpoeder 1/3 kopje kokend
water
125 g boter, kamertemperatuur
1 kopje stevig aangedrukte bruine suiker
2 eieren
1½ kopje bloem
¼ kopje melk
1. Doe de dadels, het bakpoeder en kokend
water in een kom. Laat dit 10 minuten rusten.
2. Warm de oven voor (180 °C/heteluchtoven
160 °C). Vet een vierkante taartvorm van 20
cm in en breng bakpapier aan.
3. Mix 2 minuten met de Flexi-klopper de boter
en suiker op gemiddelde snelheid (5-7) of
tot het mengsel romig is. Voeg geleidelijk de
eieren toe en klop ze er goed doorheen. Voeg
het mengsel van bloem, melk en dadels toe.
Mix op gemiddelde snelheid (5-7) tot alles net
is vermengd.
4. Lepel het mengsel in de voorbereide vorm en
bak 40 minuten of tot de test laat zien dat
de pudding gaar is
5. Serveer de pudding met warme toffeesaus
(zie volgende recept).
Toffeesaus
200 g boter
1 kopje zuivere room
1 kopje stevig aangedrukte bruine suiker
1. Doe alle ingrediënten in een kleine sauspan.
Roer op middelmatig vuur tot alles
gesmolten en vermengd is. 3 minuten laten
pruttelen.
Cheesecake
90 g boter, kamertemperatuur
¼ kopje fijne kristalsuiker 1 ei
1¼ kopje bloem
¼ kopje zelfrijzend bakmeel
750 g verse ricotta
1 kopje fijne kristalsuiker, extra
5 eieren, extra
3 theelepels fijn geraspte citroenschil
1 eetlepel citroensap
1. Vet een springvorm van 22 cm in en leg
bakpapier op de bodem.
2. Klop met de the Flexi-klopper (optioneel)
de boter, suiker en ei op lage snelheid (4)
tot alles is vermengd.
3. Voeg de bloem en het bakmeel toe
en mix op lage snelheid (1) tot alles is
vermengd. Verspreid met de bolle kant
van een lepel het mengsel over de bodem
van de voorbereide springvorm. Zet de
springvorm daarna 30 minuten in de
koelkast.
4. Warm de oven voor (200 °C/hetelucht-
oven 180 °C). Bak 15 minuten. Haal de
springvorm uit de oven en duw de bodem
met een droge theedoek omlaag. Laten
afkoelen.
5. Breng de oventemperatuur omlaag (160 °C
/ heteluchtoven 140 °C).
6. Doe ricotta, extra suiker, extra eieren,
citroenschil en -sap in de RVS mengkom.
Mix met de garde op hoge snelheid (8-10)
tot het mengsel glad is.
7. Giet het in de springvorm en bak ongeveer
1 uur of tot de taart stevig is maar wel
meegeeft binnenin. Zet de oven uit. Koel de
taart in de oven met de deur op een kier.
Enkele uren in de koelkast en dan bestoven
met poedersuiker serveren.
Focaccia met citroentijm en kaas
2 Focaccias
200 ml lauwwarm water
½ theelepel suiker
2 theelepels (7 g zakje) droge gist
2 kopjes bloem
1 theelepel zout
1½ eetlepel (30 ml) olijfolie
1 eetlepel fijngehakte verse citroentijm
½ kopje geraspte cheddar
1 eetlepel melk
Vlokken zeezout
1. Meng het water, suiker en gist in een beker
door te roeren. Dek het mengsel af en zet
het ongeveer 10 minuten op een warme
plaats tot het mengsel schuimt.
2. Doe de bloem en het zout in de RVS
mengkom. Voeg het gistmengsel en de
olijfolie toe. Mix met de kneedhaak 2
minuten op lage snelheid (1-2) of tot alles
is vermengd en het mengsel een bal vormt.
Kneed nog eens 8 minuten.
3. Neem het deeg uit de kom. Vet de kom licht
in en leg het deeg erin terug. Afdekken en
1 uur laten rijzen op een warme plek of tot
het is verdubbeld in volume.
4. Warm de oven voor (200 °C/heteluchtoven
180 °C). Vet 2 ovenplaten voor en breng
bakpapier aan.
33
Advertenties
Inhoudsopgave
