Inhoudsopgave
Advertenties
Het paneermeel, de fijngesneden knoflook, de ge-
3.
hakte peterselie en 80 ml olijfolie in een mengkom
met elkaar vermengen. De massa over beide helften
van de heek verdelen.
4.
In de oven plaatsen en het programma instellen.
10.12 Programma 6: Kip met groente
Bij dit recept voor het programmeren van de oven het
alleen het gewicht van de schoongemaakte kip aan-
houden.
Ingrediënten voor 4 - 6 porties
¡ Kip, 1700 g
¡ 400 g aardappels
¡ 400 g uien
¡ 250 g wortelen
¡ 1 takje peterselie
¡ 50 g boter of margarine
¡ Witte peper, gemalen
¡ 400 ml bouillon/water.
¡ Olijfolie
Accessoires en voorwaarden
Braadslede: inschuifhoogte 2
Tips
¡ Houd rekening met de dikte van de aardappelen.
Kip met groente bereiden
De kip schoonmaken en alle ingewanden verwijde-
1.
ren. Kruiden met zout en peper.
De kip wegen, om het gewicht te programmeren.
2.
De helft van de boter of margarine samen met het
3.
takje peterselie in het binnenste van de kip doen.
De kip bestrijken met de rest van de boter of mar-
garine.
De geschilde aardappels in zeer fijne, ca. 5 mm dik-
4.
ke schijfjes snijden.
De wortelen schillen en in plakjes snijden.
5.
De ui pellen en in zeer fijne ringen snijden.
6.
Aansluitend de groente zouten, rondom de kip ver-
7.
delen en water toevoegen.
In de oven plaatsen en het programma instellen.
8.
10.13 Programma 7: Lendestuk in
bladerdeeg
Bij dit recept voor het programmeren van de oven het
alleen het gewicht van de lende aanhouden.
Ingrediënten voor 4 - 6 porties
¡ 1 kalfslende, 1100 g
¡ 500 g bladerdeeg
¡ 1 ei
¡ Zout
¡ Zwarte peper, gemalen
Accessoires en voorwaarden
Braadslede: inschuifhoogte 2
Tips
¡ De in de oven geprogrammeerde bereidingstijd is
voor het klaarmaken van een lendestuk medium.
Geef voor een lendestuk well done een hoger ge-
wicht op dan wat gewogen is. Geef voor een lende-
stuk medium rare een lager gewicht op dan wat ge-
wogen is. U kunt het gewicht met steeds 100 g ver-
hogen resp. verlagen.
¡ Houd er bovendien rekening mee dat het berei-
dingsresultaat van de dikte van het lendestuk af-
hangt. Bij een diameter van 7 cm realiseert u goede
resultaten, bij een grotere diameter is het resultaat
medium rare tot saignant.
Lendestuk in bladerdeeg bereiden
De bakplaat dun bestrijken met margarine.
1.
Het werkblad bestuiven met bloem en het blader-
2.
deeg hierover uitrollen.
Het lendestuk wegen, om het gewicht te program-
3.
meren.
Het lendestuk kruiden met zout en peper, op het uit-
4.
gerolde bladerdeeg leggen en erin rollen. Op de
bakplaat leggen.
Het ei klutsen en het bladerdeeg bestrijken met een
5.
kwastje.
In de oven plaatsen en het programma instellen.
6.
10.14 Programma 8: tonijnpaté
Bij dit recept voor het programmeren van de oven het
alleen het gewicht van het bladerdeeg aanhouden.
Ingrediënten voor 4 porties
¡ 500 g bladerdeeg
¡ 225 g verse tomaten, gezeefd
¡ 350 g uien
¡ 400 g tonijn in olie
¡ 200 g rode paprika, gebakken
¡ 2 hardgekookte eieren
¡ Olijfolie
¡ 1 ei
¡ Zout
Accessoires en voorwaarden
Braadslede: inschuifhoogte 2
Tips
¡ Bij de onderste deeglap een rand van ca. 3 cm vrij-
laten, zodat u de bovenste deeglap tegen de onder-
ste kan drukken.
Tonijnpaté bereiden
De uien kleinsnijden en even bakken bij matige hit-
1.
te. De uien van het vuur nemen en laten afkoelen
wanneer ze zacht zijn en bijna gaan bruinen.
De bakplaat invetten met wat boter of margarine.
2.
Het bladerdeeg wegen, om het gewicht te program-
3.
meren.
Het deeg verdelen in twee stukken van gelijke
4.
grootte. Het werkblad met bloem bestuiven en het
bladerdeeg hierover uitrollen met een deegroller tot
een lap van ca. 30 x 30 cm.
Een van de uitgerolde bladerdeeglappen op de bak-
5.
plaat leggen en er met een vork op verschillende
plaatsen gaatjes in prikken.
De ingrediënten in de opgegeven volgorde over het
6.
deeg verdelen: de vers gezeefde tomaten, de ge-
bakken uien, de stukjes tonijn, de aangebraden pa-
prikareepjes, het hardgekookte en in kleine blokjes
gesneden ei en een scheutje olie.
Programma's nl
17
Advertenties
Inhoudsopgave
