Inhoudsopgave
Advertenties
nl Programma's
10.8 Programma 2: gegratineerde
aubergines
Houd wanneer de oven programmeert, bij dit recept re-
kening met het gewicht van de in plakjes gesneden au-
bergines en tomaten.
Ingrediënten voor 4 porties
¡ 8 plakken aubergine
¡ 8 plakken tomaat
¡ 8 plakken mozzarella
¡ 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
¡ 2 eetlepels verse tomaten, gezeefd
¡ Zout
Accessoires en voorwaarden
Braadslede: inschuifhoogte 3
Tips
¡ Houd voor een optimaal bereidingsresultaat reke-
ning met de dikte van de aubergine- en tomaten-
plakjes.
Gegratineerde aubergines bereiden
De aubergines en tomaten wassen. In ca. 7 mm dik-
1.
ke plakken snijden.
De in plakken gesneden aubergines en tomaten we-
2.
gen, om het gewicht te programmeren.
Wat olie over de bakplaat verdelen. De aubergine-
3.
plakken erover verdelen en licht zouten.
Op elke aubergineplak een schijfje tomaat leggen
4.
en bestrijken met een el vers gezeefde tomaten.
5.
Een plak mozzarella op elk aubergine-tomatenschijf-
je leggen en bestrooien met geraspte Parmezaanse
kaas.
In de oven plaatsen en het programma instellen.
6.
10.9 Programma 3: Escalivada
Bij dit recept voor het programmeren van de oven het
gewicht van de schoongemaakte groente aanhouden.
Ingrediënten voor 4 porties
¡ 2 rijpe tomaten, middelgroot
¡ 2 lente-uitjes
¡ 1 aubergine
¡ 1 rode paprika's
¡ 4 groene paprika's
¡ Zout
¡ Olijfolie
Accessoires en voorwaarden
Braadslede: inschuifhoogte 3
Tips
¡ Snij de groente in reepjes of halveer deze, zodat ze
helemaal gaar worden.
Escalivada bereiden
Uien en aubergines in de lengte doormidden snij-
1.
den. Met het snijvlak op de plaat leggen, zodat ze
niet uitdrogen door de hitte.
De hele tomaten erbij doen.
2.
De rode paprika in 4 of 8 reepjes snijden.
3.
De groene paprika in 2 of 4 reepjes snijden.
4.
16
De schoongemaakte en gesneden groente wegen,
5.
om het gewicht te programmeren.
Alle groente op de bakplaat leggen, zouten en be-
6.
sprenkelen met olie. In de oven plaatsen en het pro-
gramma instellen.
10.10 Programma 4: Dorade in een jasje
van zout
Bij dit recept voor het programmeren van de oven het
alleen het gewicht van de dorade aanhouden.
Ingrediënten voor 2 porties
¡ Dorade, 600 g
¡ 1,5 - 2 kg grof zout
Accessoires en voorwaarden
Braadslede: inschuifhoogte 3
Tips
¡ Vertel in de viswinkel dat u de vis klaarmaakt in een
zoutmantel.
¡ Opdienen met een saus of bijgerechten.
Dorade in een jasje van zout bereiden
De schoongemaakte dorade wegen, om het gewicht
1.
te programmeren.
De bakplaat bestrooien met grof zout, naargelang
2.
de grootte van de dorade.
De schoongemaakte dorade op het zout leggen en
3.
volledig bedekken met de rest van het grove zout.
Voor een stevigere zoutmantel het zout besprenke-
len met water.
In de oven plaatsen en het programma instellen.
4.
10.11 Programma 5: Heek volgens het
recept van het huis
Bij dit recept voor het programmeren van de oven het
alleen het gewicht van de schoongemaakte heek aan-
houden.
Ingrediënten voor 2 porties
¡ 700 g van het achterste deel van de heek
¡ 4 eetlepels paneermeel
¡ 2 teentjes knoflook
¡ 80 ml olijfolie
¡ Peterselie
¡ Witte peper, gemalen
¡ Zout
Accessoires en voorwaarden
Braadslede: inschuifhoogte 3
Tips
¡ Vraag in de viswinkel of de visgraten zich, voor de
bereiding in de oven, slechts in één helft van de
heek kunnen bevinden.
Heek volgens het recept van het huis bereiden
De schoongemaakte heek wegen, om het gewicht
1.
te programmeren.
De heek met de buitenzijde op de bakplaat leggen
2.
en naar wens bestrooien met zout en peper.
Advertenties
Inhoudsopgave
