Inhoudsopgave
Advertenties
Krabkroketjes
English
Voor 4 personen
160 g krabvlees
30 g boter
2 beschuiten
1 ei
1 theelepel mosterd
1 mespuntje cayennepeper
½ bosje peterselie
1 eetlepel Worcestershire saus
1 eetlepel mayonaise
paneermeel
zout
Voorbereiding: 15 minuten
Baktijd: 10 minuten per serie
Beschuiten in stukken breken en in de kom met het
metalen mes doen.
Foodprocessor inschakelen totdat de beschuiten goed
verkruimeld zijn en dan de peterselie,
Worcestershire saus, mosterd en mayonaise toevoegen.
Terwijl de machine draait via de invoerbuis de eieren
toevoegen. Het krabvlees bij het mengsel in de kom
doen en nog enkele keren op pulse drukken.
Met zout en peper verder op smaak brengen. Het
mengsel moet tamelijk gekruid zijn.
Kroketjes van 3 cm doorsnede vormen en gedurende
30 min. in de koelkast zetten.
Paneermeel in een bord doen en de kroketjes door de
paneermeel rollen.
Boter smelten in de koekenpan en de kroketjes in ca.
10 min. rondom bruin bakken.
Geef er schijfjes citroen en sperzieboontjes of groene
sla bij.
U kunt ook uw eigen paneermeel maken door enkele
beschuiten in de kom met het metalen mes fijn te
malen.
Vis
31
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
