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Préparation du barbecue
1. La grille du barbecue est en acier inoxydable de haute
qualité et il est inutile de la culotter.
2. Nettoyez au préalable la grille à l'eau pour enlever les
résidus et séchez-la.
3. Puis, frottez ou vaporisez la grille avec une huile. Les
huiles qui conviennent sont celles qui peuvent être
chauffées à haute température, comme l'huile de
tournesol, l'huile de colza ou la graisse de coco. Les
huiles pressées à froid ne sont pas adaptées.
4. Remplissez toujours le brasero avec du bois de
chauffage jusqu'au bord supérieur du brasero.
5. Allumez 2 ou 3 petites bûches dans le brasero et
ajoutez ensuite des bûches plus grandes.
Cuisson au grill
1. Mettez au maximum 17 kg de charbon de bois ou de
bois de chauffage dans le foyer.
2. Allumez le charbon de bois ou le bois de chauffage et
attendez qu'il brûle.
3. Lorsque suffisamment de braises sont tombées à
travers la grille, répartissez le lit de braises à l'aide du
tisonnier fourni en dessous de la grille du barbecue.
4. Vérifiez régulièrement les aliments à griller. Utilisez
un thermomètre à viande pour vous assurer que les
aliments sont complètement cuits avant de les retirer
de la grille.
5. Les grilles en forme de « V » guident les graisses
et l'huile excédentaire dans le récupérateur de jus à
l'avant de la grille, qu'il est possible de retirer pour le
vider et le nettoyer.
8 | FRANÇAIS
Réglage de la chaleur
La chaleur peut être régulée en déplaçant le cadre de la
grille vers le haut ou vers le bas à l'aide de la manivelle
afin de réduire ou d'augmenter l'écart entre les aliments
et les braises.
Plus la grille est basse, plus les aliments sont exposés à
la chaleur.
Plus la grille est haute, moins les aliments sont exposés à
la chaleur.
Pour maintenir ou augmenter la température pendant le
processus de cuisson, il peut être nécessaire d'ajouter
des braises par-dessous le foyer sous la grille.
A l'aide du tisonnier fourni, vous pouvez également définir
différentes zones de cuisson sous la grille en répartissant
les braises comme bon vous semble.
Les pierres en céramique à l'intérieur du barbecue se
réchauffent durant la cuisson et permettent de griller les
aliments de façon indirecte.
REMARQUE : Le bois sec brûle mieux que le charbon de
bois. Les bois durs tels que le chêne, le caryer, le bois
de mesquite, le bois de fruitiers et le bois de noyer sont
d'excellents combustibles. Assurez-vous que le bois est
stocké au sec.
ATTENTION
INCENDIE DE GRAISSE
•
N'essayez pas d'éteindre les incendie de graisse
avec de l'eau. Cela peut entraîner des blessures
corporelles.
•
Si l'appareil n'a pas été régulièrement nettoyé, un
incendie de graisse peut se produire et endommager
le produit. Suivez les instructions de nettoyage général
de l'appareil afin d'éviter les incendies de graisse.
•
La meilleure prévention contre les incendies de
graisse consiste à nettoyer régulièrement l'appareil.
ATTENTION
N'ajoutez jamais d'allume-charbon liquide sur des
charbons chauds ou tièdes, car cela pourrait provoquer
un retour de flamme et entraîner de graves brûlures.
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