Inhoudsopgave
Advertenties
Broodbakstand
De opgaven in de tabel zijn richtwaarden. Ze kunnen al
naargelang het soort en de hoeveelheid deeg variëren.
De waarden voor brooddeeg gelden zowel voor deeg op de
bakplaat als voor deeg in een rechthoekige vorm.
Brood/broodjes
Broodjes
Plat rond brood
Brooddeeg 750 1000 g
Afbakken
Brooddeeg 1000 1250 g
Voorbakken
Afbakken
Brooddeeg 1250 1500 g
Voorbakken
Afbakken
* Oven voorverwarmen
Baktabel voor gerechten en kant-en-klare
diepvriesproducten
De pizzastand 0 is zeer geschikt voor het bereiden van verse
gerechten, waarvoor veel warmte van de onderkant nodig is, en
voor kant-en-klare diepvriesproducten.
Let op de volgende punten:
Bekleed de bakplaat met bakpapier
■
Leg frites niet op elkaar
■
Keer diepvries-aardappelproducten na de helft van de baktijd
■
om.
Kruid diepvries-aardappelproducten pas na het bakken
■
Gerechten
Pizza, vers
Flammkuchen
Quiche
Taart
Zwitserse vruchtentaart
Gegratineerde aardappels van ongekookte aardappels
Strudel, diepvries
Pizza, diepvries
Aardappelproducten, diepvries
Frites
Kroketten/rösti
* Oven voorverwarmen
12
Stel de eerste keer de laagste opgegeven temperatuur in. In
principe levert de laagste temperatuur de meest gelijkmatige
bruining op.
Neem de aanwijzingen voor het voorverwarmen in de tabel in
acht.
Broodbakstand ë
Inschuif-
Tempera-
Tijdsduur in minu-
hoogte
tuur in °C
1
200*
1
220*
1
220*
1
220*
1
180
1
220*
1
180
Zorg ervoor dat er wat ruimte tussen voorgebakken broodjes
■
is wanneer u deze afbakt. Leg er niet te veel op de bakplaat
Neem de aanwijzingen van de fabrikant in acht
■
De opgaven in de tabel zijn richtwaarden, die gelden voor
bakplaten van aluminium. De waarden kunnen variëren,
afhankelijk van de soort en hoeveelheid deeg en de bakvorm.
Wij raden u aan om de eerste keer de laagste opgegeven
temperatuur in te stellen. In principe levert de laagste
temperatuur de meest gelijkmatige bruining op.
De opgaven in de tabel gelden voor producten die in de
onverwarmde oven worden geplaatst.
Met de pizzastand 0 kunt u niet op meerdere niveaus bakken.
Broodbakstand ë
Inschuif-
Tempera-
Tijdsduur in minu-
hoogte
tuur in °C
1
180 - 190*
1 + 3
170 - 180
1
210 - 230*
1
180 - 200
1
190 - 210*
1
190 - 210
1
180 - 200
1
200 - 220
1
180 - 200
1 + 3
170 - 190
1
200 - 220
1 + 3
180 - 200
1
180 - 200
Boven- en
onderwarmte %
Inschuif-
ten
hoogte
15 25
1
15 25
1
35 - 40
2
10 - 15
2
40 - 45
2
10 - 15
2
40 - 50
2
Pizzastand 0
Inschuif-
ten
hoogte
25 - 35
1
40 - 50
-
15 - 20
1
50 - 60
1
35 - 45
1
45 - 55
1
50 - 60
1
35 - 45
1
15 - 25
1
25 - 35
-
20 - 30
1
30 - 40
-
20 - 30
1
Tempera-
tuur in °C
240*
240*
220*
240*
200
240*
200
Tempera-
tuur in °C
170 - 180*
-
200 - 220*
170 - 190
190 - 210*
180 - 200
170 - 190
180 - 200
200 - 220
-
210 - 230
-
200 - 220
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
