Inhoudsopgave
Advertenties
Bakken op meerdere niveaus
Gebruik bij het bakken op meerdere niveaus bij voorkeur
bakplaten en schuif deze tegelijkertijd in.
Houd er rekening mee dat uw gebak op de verschillende
niveaus niet even snel bruin wordt. Het gebak op het onderste
niveau wordt het snelst bruin en kan vroeger uit de oven
worden genomen.
Wilt u bij het bakken op twee niveaus een bakplaat en een
braadslede gebruiken, schuif de bakplaat dan op
inschuifhoogte 3 en de braadslede op inschuifhoogte 1 in.
Basisdeeg
Roerdeeg
Plaatgebak met bedekking
Spring/rechthoekige vorm
Zandtaartdeeg
Plaatgebak met droge bedekking, bijv. strooisel
Plaatgebak met vochtige bedekking, bijv. roomglazuur
Springvorm, bijv. kwarktaart
Vorm vruchtentaartbodem
Biscuitbeslag
Biscuitrol
Biscuit (6 eieren)
Biscuit (3 eieren)
Gistdeeg
Plaatgebak met droge bedekking, bijv. strooisel
Gistkrans/-vlecht (500 g)
Springvorm
Tulbandvorm
* Oven voorverwarmen
Klein gebak
Gistdeeg
Baisermassa
Bladerdeeg/soezendeeg
Roerdeeg, bijv. muffins
Zandtaartdeeg, bijv. boterkoekjes
* Oven voorverwarmen
Baktabel voor basisdeeg
De opgaven in de tabel zijn richtwaarden, die gelden voor
bakplaten van aluminium en donkere bakvormen. De waarden
kunnen variëren, afhankelijk van de soort en hoeveelheid deeg
en de bakvorm.
Wij raden u aan om de eerste keer de laagste van de
opgegeven temperaturen in te stellen. In principe levert de
laagste temperatuur de meest gelijkmatige bruining op.
Wanneer u gerechten bakt volgens eigen recept, houd dan de
waarden van gelijksoortig gebak in de tabel aan.
Neem de aanwijzingen voor het voorverwarmen in de tabel in
acht.
Hete lucht 3
Inschuif-
Tempera-
Tijdsduur in minu-
hoogte
tuur in °C
1
160 - 170
1 + 3
160 - 170
1
150 - 160
1
170 - 180
1 + 3
160 - 170
1
170 - 180
1
150 - 160
1
150 - 160
1
180 - 190*
1
150 - 160
1
160 - 170*
1
160 - 180
1 + 3
160 - 170
1
160 - 170
1
160 - 170
1
160 - 170
Hete lucht 3
Inschuif-
Tempera-
hoogte
tuur in °C
1
160 170
1 + 3
160 170
1
80
1 + 3
80
1
190 200*
1 + 3
190 200*
1
150 160*
1 + 3
150 160*
1
140 150*
1 + 3
140 150*
Boven- en
onderwarmte %
Inschuif-
ten
hoogte
30 - 40
1
45 - 60
-
60 - 70
2
45 - 55
1
55 - 65
-
70 90
1
50 - 90
2
25 - 35
2
10 - 15
1
30 - 45
2
25 - 35
2
40 - 55
1
45 - 65
-
35 - 45
1
30 - 40
2
35 - 45
2
Boven- en
onderwarmte %
Tijdsduur in
Inschuif-
minuten
hoogte
15 25
2
20 30
-
160 - 180
2
180 200
-
30 40
1
35 45
-
20 30
1
25 35
-
15 - 20
2
20 30
-
Tempera-
tuur in °C
180 - 190
-
160 - 170
190 - 200
-
180 - 190
160 - 180
170 - 180*
200 - 210*
160 - 170
160 - 170*
190 - 200
-
180 - 190
160 - 170
170 - 180
Tempera-
tuur in °C
180 190
-
80
-
200 220*
-
170 180*
-
150 160*
-
11
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
