Inhoudsopgave
Advertenties
Bakken
Bakken
Voor bakken adviseren wij de volgende
ovenfuncties:
– "Hetelucht D"
– "Boven- en onderwarmte A"
Bakvormen
Let bij de keuze van een ovenfunctie
op het materiaal waarvan de bakvorm
is vervaardigd.
– "Hetelucht D"
Hiervoor kunt u elke bakvorm van hit-
tebestendig materiaal gebruiken.
– "Boven- en onderwarmte A"
Gebruik hiervoor matte, donker ge-
kleurde bakvormen, bijvoorbeeld vor-
men van donker blik, bruin email,
mat aluminium, hittebestendig glas
of vormen met een anti-aanbaklaag.
Gebruik geen lichtgekleurde of blan-
ke bakvormen. Deze reflecteren de
stralingswarmte van de oven. Daar-
door kan de warmte het gerecht min-
der goed bereiken en wordt het ge-
recht in de vorm ongelijkmatig of
nauwelijks bruin. Onder ongunstige
omstandigheden wordt het gerecht
ook niet gaar.
24
Hetelucht D
U kunt op meerdere niveaus tegelijk
bakken. Wij adviseren:
1 bakplaat = inschuifhoogte 1
2 bakplaten = inschuifhoogten 1 + 3
3 bakplaten = inschuifhoogten 1, 2 + 5
Als u vochtig gebak, taart of brood
bakt, gebruik dan niet meer dan 2
bakplaten tegelijk.
Let op dat het vetfilter niet voor de
aanzuigopening is geplaatst. Hier-
door neemt de baktijd toe.
Bij "Hetelucht D" ligt de baktempera-
tuur lager dan bij "Boven- en onder-
warmte A". Volg de aanwijzingen in de
"Tabel bakken".
Boven- en onderwarmte A
Gebruik bij voorkeur matte, donkere
bakvormen. Bij lichte vormen van
blank materiaal wordt het gerecht in
de vorm ongelijkmatig of nauwelijks
bruin. Onder ongunstige omstandig-
heden wordt het ook niet gaar.
Verwarm de oven alleen voor bij:
– gebak met een korte baktijd (tot ca.
30 minuten),
– het bakken van fijne deegsoorten, bij-
voorbeeld biscuit,
– het bakken van donker brooddeeg.
Kies inschuifhoogte 1 of 2.
Advertenties
Inhoudsopgave
