Figuur 22: Damplijn Water - henkelman Boxer Gebruikershandleiding
Verberg thumbnails
Zie ook voor Boxer:
- Gebruikershandleiding (84 pagina's) ,
- Gebruikershandleiding (69 pagina's) ,
- Snelstartgids (4 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Functie
Sealtijd
1-2 Trenn tijd
Reinigen van de
pomp
Het vacuüm in de kamer moet minimaal 30% zijn op het moment van sealen.
Indien de druk afneemt, wordt het kookpunt van vloeistoffen verlaagd, zie Figuur 22: Damplijn
water op pagina 82. Deze natuurkundige wet kan ertoe leiden dat een product gaat koken.
Naast vervuiling van de machine zorgt dit voor gewichts- en kwaliteitsverlies van het te verpakken
product.
Bij het verpakken van vochthoudende producten zoals soepen en sauzen is het van belang om het
vacuüm trekproces nauwlettend te volgen. Op het moment dat er belletjes ontstaan of het product
begint te borrelen, dient u direct door te gaan naar de volgende stap in de cyclus.
Door de producten ver genoeg af te koelen alvorens vacuüm te sluiten, kan een dieper vacuüm
worden behaald.
Indien een machine is uitgerust met de optie Liquid Control, gaat de besturing automatisch naar de
volgende stap als koken optreedt.
Bij verpakken van vochthoudende producten is het van belang dat het pompreinigingsprogramma
minimaal één keer per week wordt gedraaid. Bij dagelijks vacuüm trekken van vochthoudende
producten wordt aangeraden aan het eind van de dag het pompreinigingsprogramma te laten
draaien.
Bereik
Condities
0,1 – 4,0 seconden Dit is de tijdsduur waarin de sealdraad en/of snijdraad
verwarmd wordt. Hoe langer de tijdsduur, hoe meer hit-
te er wordt overgebracht op de zak.
15 minuten
Vaste waarde.
Figuur 22: Damplijn water
Bediening
82
Advertenties
Inhoudsopgave
