Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Skladování
Stlačte lištu pro vakuování a svařování a zkontrolujte, že se západka
nachází v poloze pro uskladnění .
C
Ujistěte se, že je zařízení čisté, a uložte ho nastojato na plochém a
rovném povrchu dostatečně daleko od hran a míst, kde by se mohlo
snadno převrátit.
Rady a tipy pro skladování
Vakuové balení a bezpečnost potravin
Při vakuovém balení se odsaje většina vzduchu z nádoby a tím se
prodlouží životnost skladovaných potravin. Nedochází totiž k tak
výrazné oxidaci, která negativně ovlivňuje nutriční hodnoty potravin,
jejich aroma, chuť a celkovou kvalitu. Odstraněním vzduchu rovněž
zpomalíte množení mikroorganismů, které by za určitých okolností
mohly způsobit problémy:
Pokud chcete uchovávat potraviny bezpečným způsobem, musíte
je skladovat při nízkých teplotách. Jestliže potraviny uchováváte při
teplotě 4 °C a nižší, výrazně tím omezíte množení mikroorganismů.
Při zmrazení na teplotu −17 °C mikroorganismy nezabijete, ale
zastavíte jejich růst. Chcete-li potraviny podléhající zkáze uchovat
na dlouhou dobu, vakuově je zabalte a zmrazte. Jakmile je později
rozmrazíte, uchovávejte je v chladničce.
Mějte na paměti, že vakuové balení NENAHRAZUJE konzervování
a nemůže zcela zamezit zkažení potravin. Pouze pomáhá zpomalit
kvalitativní změny. Je těžké předvídat, jak dlouho si vakuované
potraviny uchovají veškerou svou chuť, vzhled a strukturu, neboť to
závisí na jejich stáří a stavu v den vakuového balení.
Důležité: Vakuové balení NENAHRAZUJE mrazení potravin ani
jejich uchovávání v chladničce. Veškeré potraviny podléhající zkáze
a vyžadující skladování v chladničce musíte po vakuovém zabalení
uchovávat v chladničce nebo zamrazit. Abyste se vyhnuli zažívacím
obtížím, nepoužívejte znovu sáčky, které jste již dříve použili
k uchování syrového masa, syrových ryb nebo mastných potravin.
Stejně tak nepoužívejte sáčky, které jste ohřívali v mikrovlnné
troubě nebo vroucí vodě.
Jak rozmrazovat a ohřívat vakuově
balené potraviny
Potraviny vždy rozmrazujte v chladničce nebo
mikrovlnné troubě – potraviny podléhající zkáze
nikdy nerozmrazujte při pokojové teplotě.
Potraviny uvnitř sáčků můžete rozmrazovat v
mikrovlnné troubě, nikoli však v troubě ohřívat. Jestliže rozmrazujete
potraviny v sáčcích FoodSaver
v mikrovlnné troubě, nastavte výkon
®
nejvýše 180 W (rozmrazování) a rozmrazujte maximálně 2 minuty.
Teplota nesmí přesáhnout 70 °C.
Potraviny vakuově zabalené v sáčcích FoodSaver
můžete ohřát i
®
v mírně vroucí vodě o teplotě nižší než 75 °C. Dodržujte všechny
pokyny uvedené v návodu ke speciálním sáčkům FoodSaver
92
www.foodsavereurope.com
VS1290X_23MLM1 (EMEA).indd 92-93
VS1290X_23MLM1 (EMEA).indd 92-93
Pokyny pro vakuování
Maso a ryby
Nejlepších výsledků dosáhnete, když před vakuováním v sáčcích FoodSaver
necháte maso nebo ryby 1 až 2 hodiny mírně zmrazit. Tím uchováte šťávy a
tvar a zajistíte lepší vakuové zabalení. Pokud z nějakého důvodu zmražení
nemůžete provést, mezi maso či rybu a horní část sáčku vložte papírovou
utěrku. Dejte však pozor, aby nezasahovala do místa svaru.
Papírovou utěrku nechejte v sáčku, aby pohltila nadbytečnou vlhkost a šťávy
uvolňující se během vakuového balení.
Poznámka: Hovězí maso se může zdát po vakuovém zabalení tmavší. Děje
se tak kvůli odsátí vzduchu. Nejedná se o vadu či známku zkázy.
Tvrdé sýry
Aby sýr zůstal čerstvý, po odkrojení jej před vložením
zpět do chladničky vždy znovu vakuově zabalte. Vyrobte
si sáček FoodSaver
dostatečně dlouhý, abyste pro
®
každé plánované otevření a opětovné svaření měli k
dispozici 25 mm materiálu navíc k obvyklým 75 mm,
které běžně necháváte mezi baleným obsahem a svarem.
Při rozbalování jednoduše odstřihněte svařenou hranu a sýr vyjměte. Jakmile
budete chtít sýr znovu vakuově zabalit, vložte jej zpět do sáčku a opět jej
svařte.
Důležité: Vzhledem k nebezpečí vzniku anaerobních bakterií byste nikdy
neměli vakuovat měkké sýry.
Zelenina
Zeleninu je třeba před vakuováním blanšírovat. Tento
postup zastaví činnost enzymu, který by mohl způsobit
ztrátu vůně, barvy a chutě.
Chcete-li blanšírovat zeleninu, vložte ji do vroucí
vody nebo mikrovlnné trouby na takovou dobu, aby se uvařila, ale přitom
zůstala stále křupavá. Doba blanšírování je zhruba 1 až 2 minuty pro
listovou zeleninu a hrášek; 3 až 4 minuty pro hrachové lusky, plátky cukety
nebo brokolici; 5 minut pro mrkve a 7 až 11 minut pro kukuřičný klas. Po
blanšírování ponořte zeleninu do studené vody, abyste zastavili proces vaření.
Nakonec nechejte zeleninu před vakuováním uschnout na utěrce.
Poznámka: Veškerá zelenina (včetně brokolice, růžičkové kapusty, zelí,
květáku, kapusty a tuřínu) během skladování přirozeně uvolňuje plyny. Proto
může být po blanšírování skladována pouze v mrazáku.
Při zmrazování zeleniny je nejlepší ji nejprve částečně zmrazit na 1 až 2
hodiny nebo dokud není zcela tvrdá. Chcete-li zmrazit zeleninu v jednotlivých
porcích, nejdříve ji položte na pečicí plech a rozmístěte ji tak, aby se
jednotlivé kusy nedotýkaly. Zabráníte tím tomu, aby kusy zeleniny přimrzly k
sobě. Po zmrazení sundejte zeleninu z plechu a vakuově ji zabalte do sáčků
FoodSaver
. Po zabalení uložte zeleninu zpět do mrazáku.
®
Důležité: Vzhledem k nebezpečí vzniku anaerobních bakterií byste nikdy
neměli vakuovat čerstvé houby, cibuli a česnek.
.
®
Listová zelenina
Listová zelenina se nejlépe skladuje v dóze. Nejprve omyjte
zeleninu a pak ji osušte pomocí utěrky nebo odstředivky na
salát. Osušenou zeleninu vložte do dózy a vakuově ji zabalte
obvyklým způsobem. Skladujte ji v chladničce.
Ovoce
®
Při zmrazování měkkého ovoce a bobulí je nejlepší je nejprve
částečně zmrazit na 1 až 2 hodiny nebo dokud nebudou zcela
tvrdé. Chcete-li zmrazit ovoce v jednotlivých porcích, nejdříve ho
položte na pečicí plech a rozmístěte tak, aby se jednotlivé kusy
nedotýkaly. Zabráníte tím tomu, aby kusy ovoce přimrzly k sobě.
Po zmrazení sundejte ovoce z plechu a vakuově ho zabalte do
sáčků FoodSaver
®
.
Po zabalení uložte ovoce zpět do mrazáku. Ovoce můžete vakuovat v
menších porcích, které lze využít při pečení. Nebo můžete vakuovat své
oblíbené ovocné kombinace, abyste si mohli snadno připravit ovocný salát
kdykoli během roku. V případě skladování v chladničce doporučujeme použít
dózu FoodSaver
.
®
Pečené pokrmy
Chcete-li vakuovat měkké nebo nadýchané pečené pokrmy,
doporučujeme použít dózu FoodSaver
uchovaly svůj tvar. Při vakuovém balení do sáčku nechejte
pečené pokrmy zmrazit 1 až 2 hodiny nebo dokud nebudou
tvrdé. Chcete-li ušetřit čas, předem si připravte těsto,
korpus, celé koláče nebo směs suchých surovin a vakuově
je zabalte pro pozdější použití.
Káva a práškové potraviny
Chcete-li předejít tomu, aby se do vakuové pumpy dostaly
částečky jídla, před vakuovým balením položte na horní část
sáčku nebo dózy kávový filtr nebo papírovou utěrku. Do
sáčku FoodSaver
®
můžete vkládat také potraviny v jejich
původním obalu nebo použít univerzální víko FoodSaver
kombinaci s původní nádobou a tu vakuovat.
Tekutiny
Před vakuovým balením tekutin, jako jsou například polévky,
je nejprve zmrazte v hrnci, nádobě na pečení nebo formě na
led. Vyjměte zmrazenou tekutinu z nádoby a zabalte ji do
sáčku FoodSaver
®
. Takto zmrazené „cihličky" můžete
naskládat na sebe do mrazáku.
Jakmile budete chtít zmrazenou tekutinu použít, odstřihněte roh sáčku a
vložte jej v misce do mikrovlnné trouby nebo sáček ohřejte v mírně vroucí
vodě o teplotě nižší než 75 °C.
Chcete-li vakuově zabalit neperlivé tekutiny v lahvi, můžete použít zátku
FoodSaver
®
v kombinaci s původním obalem.
Nezapomeňte mezi hladinou tekutiny a zátkou nechat mezeru alespoň 25
mm. Lahve můžete vakuovat po každém použití.
Předpřipravená jídla, zbytky a sendviče
Předpřipravená jídla, zbytky a sendviče můžete efektivně
uchovat ve stohovatelných a lehkých dózách FoodSaver
Dózy jsou vhodné do horního košíku myčky i mikrovlnné
trouby a jsou opatřeny nastavitelným adaptérem.
Tyto lehké dózy si můžete vzít pohodlně s sebou do práce,
do školy nebo na výlet!
Svačinky
®
, aby si pokrmy
Vaše svačinky díky vakuovému balení zůstanou déle
čerstvé. Křehké potraviny jako například krekry
nejlépe uchováte v dóze FoodSaver
v
®
www.foodsavereurope.com
.
®
.
®
93
2023/5/18 09:00
2023/5/18 09:00
Advertenties
Inhoudsopgave
