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36.3 Produzione di salsicce
h) Si necessita dell'inserto per la produzione di salsicce (13). Piazzare la coclea (8) con
l'estremità più massiccia per prima nel corpo della coclea (7). Mettere la lama (9) e il
disco forato (10, 11 o 15) sulla coclea. Piazzare poi l'inserto per la produzione di salsicce
(13) su lama (9) e disco forato (10, 11 o 15). Serrare l'anello di fissaggio (12). Mettere
l'insaccato per la salsiccia già tritato e condito dentro il vassoio di riempimento (6) e
spingere cautamente l'insaccato con l'intasatore (5) dentro il corpo della coclea (7).
Ammorbidire la pelle della salsiccia almeno per 10 minuti nell'acqua prima di riempirla.
Tendere la pelle della salsiccia ammorbidita sopra l'inserto per la produzione di salsicce
(13) e fare funzionare l'apparecchio come abitualmente. Se la pelle della salsiccia
dovesse incollarsi sull'inserto, allora umettare l'inserto con dell'acqua.
36.4 Lavorazione di pasta, ad es. biscotti di pastafrolla
Si necessita dell'inserto per pasta con dima (14).
Piazzare la coclea (8) con l'estremità più
massiccia per prima nel corpo della
coclea (7). Mettere la lama (9) e il disco
forato (10, 11 o 15) sulla coclea.
i) Piazzare poi l'inserto per la produzione
di pasta su lama e disco forato. Serrare
l'anello di fissaggio (12).
j) Spingere la dima per le differenti
variazioni di biscotti attraverso l'inserto
per i biscotti di pastafrolla.
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