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Range e livelli di temperatura
Funzioni di cottura
Riscaldare, mantenere in caldo
Stufare
Cuocere
Cuocere nella pentola a pressione
Frittura in pentola in olio profondo
Consigli per la cottura con le funzioni di cottura
Funzione scaldare/mantenere in caldo: Prodotti
■
surgelati porzionati, p. es. spinaci. Inserire il prodotto
surgelato nella stoviglia. Aggiungere la quantità
d'acqua indicata dal produttore. Coprire la stoviglia e
selezionare il livello 1/70 ºC. Mescolare di tanto in
tanto.
Funzione Stufare: addensare gli alimenti, p.es. salse.
■
Portare a ebollizione la pietanza con la temperatura
consigliata. Dopo aver fatto addensare la pietanza,
lasciare a riposo a 2/90 ºC
Al suono del segnale, mantenere in caldo la
pietanza a questo livello per il tempo necessario.
Funzione cottura: riscaldare l'acqua con coperchio
■
chiuso. Bollendo non trabocca. Selezionare il livello
di temperatura 3/100 ºC.
Funzione Cottura nella pentola a pressione: seguire i
■
consigli del produttore. Dopo il segnale acustico
proseguire la cottura per il tempo consigliato.
Selezionare il livello di temperatura 4/120 ºC.
Funzione frittura in olio profondo: scaldare l'olio a
■
coperchio chiuso. Togliere il coperchio dopo il
segnale acustico e versare gli ingredienti.
Selezionare livelli temperatura 5/170 ºC.
Avvertenze
Cuocere sempre con coperchio chiuso. Eccezione:
■
"Friggere in pentolo in olio profondo", Livello di
temperatura 5/170 ºC.
In caso di segnale acustico assicurarsi che sulla
■
pentola vi sia un coperchio.
Non allontanarsi mai durante il riscaldamento
■
dell'olio. Friggere utilizzando olio o grassi adatti. Non
mescolare grassi per frittura diversi, p.es. olio con
strutto. Un mix caldo di grassi può schiumare.
Se il risultato non è soddisfacente, p.es. durante la
■
cottura delle patate, utilizzaqre per la volta
successiva più acqua, mantenendo però il livello di
temperatura consigliato.
Livello di temperatura Campo di temperatura
1/70 ºC
60 - 70 ºC
2/90 ºC
80 - 90 ºC
3/100 ºC
90 - 100 ºC
4/120 ºC
110 - 120 ºC
5/170 ºC
170 - 180 ºC
Impostazione punto di ebollizione
Il punto in cui l'acqua inizia a bollire dipende
dall'altitudine del luogo in cui si cucina rispetto al livello
del mare. Se l'acqua bolle in maniera eccessiva o
insufficiente è possibile impostare il punto di
ebollizione. Procedere nel modo seguente:
Per selezionare le impostazioni di base
■
capitolo ~ "Impostazioni di base"
In linea generale le impostazioni di base sono
■
regolate sul 3. Se il punto in cui ci si trova è
compreso tra 200 e 400 m slm. non è necessario
impostare il punto di ebollizione, diversamente
selezionare le impostazioni all'interno della seguente
Tabella corrispondenti alla relativa altezza:
Altezza
0 - 100 m.
100 - 200 m.
200 - 400 m.
400 - 600 m.
600 - 800 m.
800 - 1000 m.
1000 - 1200 m.
1200 - 1400 m.
Oltre 1400 m.
* Impostazione di base
Avvertenza:
sufficiente per una cottura efficiente, anche nel caso in
cui l'acqua non sia in forte ebollizione. Se tuttavia il
risultato della cottura non è soddisfacente, modificare
l'impostazione del punto di ebollizione.
Funzioni di cottura assistita
Adatto per
p. es. minestre, punch
p. es. riso, latte
p. es. pasta, verdure
p. es. pollo, pasticcio.
p. es. ciambelline, polpette
Valore di regolazione
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Il livello di temperatura 3/100 ºC è
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, vedere il
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