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Guide de convection pour la plaque à pâtisserie : Faites préchauffer le four à la température
désirée à l'aide de la fonction automatique (sauf indications contraires indiquées dans le
tableau). Reportez-vous aux temps de cuisson et aux instructions figurant dans ce tableau
pour connaître les consignes de cuisson par convection.
Utilisez la plaque à pâtisserie uniquement en mode convection ou en mode combiné
gril-convection.
Pré-
Aliments
chauffage
Quantité
frais
auto-
matique
Pizza
800 g
200 °C
Petits
400 g
180 °C
pains (pâte
(8 morceaux)
réfrigérée)
Croissants
250 g
180 °C
(6 morceaux)
(pâte
réfrigérée)
Cake
700 g
Aucun
(gâteau
préc-
marbré)
hauffage
Gâteau
800 g
Aucun
hollandais
préc-
hauffage
Biscuit de
700 g
Aucun
Savoie
préc-
hauffage
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Niveau
Temps
de la
Temp.
Consignes
(min.)
grille
1
200 °C
20-25
Posez la pâte à pizza
fraîche (300 g) sur la
plaque à pâtisserie.
Garnissez-la uniformément
de sauce tomate, de
légumes et de fromage.
1
180 °C
14-16
Disposez uniformément les
petits pains sur la plaque à
pâtisserie.
1
180 °C
10-13
Disposez uniformément
les croissants frais sur la
plaque à pâtisserie.
1
160 °C
55-60
Versez la pâte fraîche
dans un moule métallique
rectangulaire à revêtement
noir (25 cm de longueur).
Placez le moule dans
le sens de la largeur au
centre de la grille.
1
160 °C
55-65
Versez la pâte fraîche
dans un moule en Pyrex
rectangulaire (28 cm de
longueur). Placez le moule
dans le sens de la largeur
au centre de la grille.
1
160 °C
35-40
Versez la pâte fraîche dans
un moule rond en Pyrex ou
dans un moule en métal
à revêtement noir. Placez
le moule sur la grille, au
centre du four.
Pré-
Aliments
chauffage
Quantité
frais
auto-
matique
Gâteau aux
800 g
Aucun
noisettes
préc-
hauffage
Génoise
300 g
180 °C
(gâteau
roulé)
Gâteau aux
1500 g
180 °C
pommes à
pâte levée
Muffins
500 à 600 g
180 °C
(12 morceaux).
Cookies
300 g
180 °C
(30 morceaux)
MICRO-ONDES + CONVECTION
Ce mode associe l'énergie des micro-ondes à l'air chaud, ce qui réduit le temps de cuisson tout en
donnant aux aliments un aspect doré et une surface croustillante. La cuisson par convection est le
mode de cuisson employé dans les fours traditionnels à chaleur tournante munis d'un ventilateur sur
la paroi du fond.
Ustensiles pour la cuisson micro-ondes + convection : doivent laisser passer les micro-ondes,
doivent être adaptés à la cuisson au four traditionnel (ex. : ustensiles en verre, terre cuite ou
porcelaine sans ornements métalliques et décrits dans la cuisson micro-ondes + gril).
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Niveau
Temps
de la
Temp.
Consignes
(min.)
grille
1
160 °C
60-65
Versez la pâte fraîche dans
un moule rond en métal à
revêtement noir (24 cm de
diamètre). Placez le moule
sur la grille, au centre
du four.
1
180 °C
10-12
Étalez uniformément la
pâte sur un papier sulfurisé
préalablement disposé sur
la plaque à pâtisserie.
1
180 °C
22-25
Étalez la pâte fraîche
(600 g) sur la plaque à
pâtisserie. Disposez les
tranches de pomme sur
le dessus. Ajoutez des
amandes effilées ou de la
poudre d'amande.
1
180 °C
18-21
Remplissez de pâte
12 compartiments d'un
moule à muffins. Posez le
plat sur la grille de cuisson.
1
160 à
12-15
Étalez uniformément les
180 °C
cookies sur un papier
sulfurisé préalablement
disposé sur la plaque à
pâtisserie.
2012-12-03
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