Inhoudsopgave
Advertenties
Voor u in onze kookstudio uitgetest.
nl
Gerecht
Marmeladepotten nabehandelen
Schone vorm kiemvrij makken*
* Deze manier komt overeen met de gebruikelijke wijze van uitkoken.
Deeg laten rijzen
Met de verwarmingsmethode "Deeg laten rijzen " rijst
het deeg duidelijk sneller dan bij kamertemperatuur en
het droogt niet uit. Start de werking alleen wanneer de
binnenruimte geheel is afgekoeld.
Laat gistdeeg altijd twee maal rijzen. Let op de
gegevens in de insteltabellen voor het 1e en 2e rijzen
(gaarheid van het deeg en afzonderlijke gaarheid).
Gaarheid van deeg
Zet de deegkom op het rooster voor de gaarheid van
deeg. Instellen zoals aangegeven in de tabel.
Open tijdens het gisten de apparaatdeur niet omdat er
anders vochtigheid ontwijkt. Het deeg niet afdekken.
Gerecht
Gistdeeg, zoet
Bijv. gistdeeltjes
Vetrijk deeg, bijv. panettone
Gistdeeg, pikant
Bijv. pizza
Brooddeeg
Wit brood
Gemengd brood
Broodjes
Ontdooien
De stoomfunctie ontdooien is geschikt voor het
64
Toebehoren
Stoombak XL
Stoombak XL
Toebehoren/vormen
Kom
Braadslede
Kom
Vorm op rooster
Kom
Braadslede
Kom
Braadslede
Kom
Braadslede
Kom
Braadslede
Inschuif-
hoogte
1
1
Afzonderlijke gaarheid
Plaats het gebak op de inschuifhoogte die in de tabel is
aangegeven.
Wis voor het bakken de vochtigheid uit de
binnenruimte.
Aanbevolen instelwaarden
Temperatuur en duur van het gisten zijn afhankelijk van
de soort en hoeveelheid van de ingrediënten. Daarom
zijn de opgaven in de insteltabel richtwaarden.
Gebruikte verwarmingsmethode:
R Deeg laten rijzen
■
Inschuif-
Verwar-
Stap
hoogte
mingsme-
thode
1
Gaarheid van
R
deeg
1
Afzonderlijke
R
gaarheid
1
Gaarheid van
R
deeg
1
Afzonderlijke
R
gaarheid
1
Gaarheid van
R
deeg
1
Afzonderlijke
R
gaarheid
1
Gaarheid van
R
deeg
1
Afzonderlijke
R
gaarheid
1
Gaarheid van
R
deeg
1
Afzonderlijke
R
gaarheid
1
Gaarheid van
R
deeg
1
Afzonderlijke
R
gaarheid
ontdooien van diepvries fruit, groente en gebak. Voor
het ontdooien van gebak gebruikt u de
Verwar-
Tempera-
Duur in
mings-
tuur in °C
min.
methode
100
15-20
P
100
15-20
P
Tempera-
Duur in
tuur in °C
min.
35-40
30-45
35-40
10-20
35-40
20-40
35-40
10-20
40-45
40-90
40-45
30-60
35-40
30-40
35-40
15-25
35-40
25-40
35-40
10-20
35-40
30-40
35-40
15-25
Advertenties
Inhoudsopgave
