Inhoudsopgave
Advertenties
Voor u in onze kookstudio uitgetest.
nl
Gerecht
Casselerrib met been, 1 kg (incl. een
beetje toegevoegd water)
Casselerrib met been, 1 kg
Varkenssteaks, 2 cm dik
Varkensmedaillons, 3 cm dik (5 min.
voorverwarmen)
Rundvlees
Runderfilet, medium, 1 kg
Runderfilet, medium, 1 kg
Gestoofd rundvlees, 1,5 kg
Gestoofd rundvlees, 1,5 kg**
Rosbief, medium, 1,5 kg
Rosbief, medium, 1,5 kg
Gekookt rundvlees, 1,5 kg
Steak, 3 cm dik, medium
Burger, 3-4 cm hoog****
Kalfsvlees
Gebraden kalfsvlees, 1,5 kg
Gebraden kalfsvlees, 1,5 kg
Kalfsschenkel, 1,5 kg
Kalfsschenkel, 1,5 kg
Lamsvlees
Lamsbout zonder been, medium,
1,5 kg
Lamsbout zonder been, medium,
1,5 kg
Lamszadel met been*****
Lamszadel met been*****
Lamskotelet***
Worsten
Grillworsten
Weense worstjes
Witte worst
Vleesgerechten
Gehaktbrood, 1 kg
Gehaktbrood, 1 kg
* voorverwarmen
** Bij aanvang ca. 100 ml vloeistof in de vorm bijvoegen; watertank moet tijdens het bedrijf worden bijgevuld
*** Braadslede op inschuifhoogte 1 eronder plaatsen
**** na 2/3 van de totale tijd keren
***** zonder keren
52
Toebehoren/vormen
Gesloten vorm
Open vorm
Rooster
Rooster
Rooster
Open vorm
Gesloten vorm
Open vorm
Rooster
Open vorm
Open vorm
Rooster
Rooster
Open vorm
Open vorm
Open vorm
Open vorm
Rooster
Open vorm
Rooster
Open vorm
Rooster
Rooster
Stoombak
Stoombak
Open vorm
Open vorm
Inschuif-
Verwar-
Temperatuur in
hoogte
mingsme-
°C / grillstand
thode
1
210-220
4
1
160-170
:
3
2
(
3
3*
(
1
210-220
4
1
190-200
:
1
200-220
4
1
150
:
130
1
220-230
4
1
190-200
:
1
95
P
2
3
(
2
-
(
1
160-170
4
1
170-180
:
1
200-210
%
1
170-180
:
1
170-190
4
1
170-180
4
1
180-190
4
1
200-210*
4
2
3
(
2
3
(
2
80
P
2
80
P
1
170-180
4
1
190-200
:
Stoom-in-
Duur in
tensiteit
min.
-
60-80
1
70-80
-
16-20
-
8-12
-
40-50
1
50-60
-
130-140
3
30
2
120-150
-
60-70
1
65-80
-
120-150
-
15-20
-
25-35
-
100-120
1
90-110
-
100-110
1
100-120
-
50-70
1
80-90
-
40-50
1
25-30
-
12-18
-
10-20
-
14-18
-
12-20
-
70-80
1
70-80
Advertenties
Inhoudsopgave
