Inhoudsopgave
Advertenties
Voor u in onze kookstudio uitgetest.
nl
Crème caramel en crème brûlée
Vul de vormpjes tot 2-3 cm hoog met het mengsel.
Plaats de vormpjes direct in de stoombak met gaatjes,
maat XL. Een waterbad is niet nodig. Instellen zoals
aangegeven in de tabel.
Dek levensmiddelen die gewoonlijk au-bain-marie
worden bereid af met folie.
Bij vormpjes van zeer dik materiaal kan een langere
bereidingstijd nodig zijn.
Gerecht
Crème brûlée
Crème caramel
Gestoomde knoedels
Yoghurt
Rijstepap, 1:2,5
Vruchtencompote, 1/3 water
Menu garen
In uw apparaat kunt u complete menu's met behoud
van de eigen smaak en het eigen aroma tegelijkertijd
garen.
Plaats de gerechten met de langste bereidingstijd eerst
in de binnenruimte en zet de overige gerechten er
daarna op het juiste tijdstip erbij. Zo zijn ze alle
tegelijkertijd klaar.
Stomen
De totale bereidingstijd wordt bij het menugaren met
stoom wat langer, omdat bij het openen van de deur
telkens wat stoom ontsnapt en het apparaat opnieuw
opgewarmd moet worden.
Neem de aanwijzingen in de desbetreffende paragrafen
in dit hoofdstuk in acht:
De opwarmtijd varieert afhankelijk van de grootte en
■
het gewicht van de spijzen
De bereidingstijd is onafhankelijk van de grootte
■
Stoombestendige vormen gebruiken
■
Soufflé met folie afdekken
■
De braadslede altijd op hoogte 1 plaatsen
■
Gerecht
Zalmfilet, diepvries
Broccoli
Gekookte aardappels, gekwart
54
Accessoires
Portievormen
Portievormen
Braadslede
Portievormen
Braadslede
Braadslede
Accessoires/vormen
Stoombak zonder gaatjes, maat S
Stoombak met gaatjes, maat XL
Stoombak met gaatjes, maat S
Gestoomde knoedels
Bereid het gistdeeg volgens uw recept zonder
bereidingstijd. Leg de gevormde knoedels in een
ingevette, stoombak met gaatjes, maat XL, en laat ze
rijzen. Instellen zoals aangegeven in de tabel.
Aanbevolen instelwaarden
Gebruikte verwarmingsmethoden:
S Stomen
■
T Deegrijsstand
■
Inschuifhoogte
3
3
3
Bodem binnen-
ruimte
3
3
Inschuifhoogtes van de accessoires
Schuif de accessoires altijd in de aangegeven volgorde
naar binnen:
Hoogte 5: rooster met stoombak, grootte S
■
Hoogte 3: stoombak, grootte XL
■
Hoogte 1: braadslede
■
Aanbevolen instelwaarden
Gebruikte verwarmingsmethode:
S Stomen
■
Inschuif-
hoogte
5
3
5
Verwar-
Tempera-
Duur in
mingsme-
tuur in °C
min.
thode
85
20-30
S
85
25-35
S
100
20-30
S
35-40
300-360
T
100
35-45
S
100
10-20
S
Verwar-
Tempera-
Duur in
mingsme-
tuur in °C
min.
thode
100
20
S
100
9
S
100
25
S
Advertenties
Inhoudsopgave
