Inhoudsopgave
Advertenties
Gerechten van de grill
Rosbief, medium (1,5 kg)
Lamsbout zonder been, medium
Varkensvlees
Gebraden varkensvlees met zwoerd
Varkensschenkel
Gevogelte (ongevuld)
Halve kippen (1 - 2 stuks)
Kip, heel (1 - 2 stuks)
Eend, heel (2 - 3 kg)
Eendenborst
Gans, heel (3 - 4 kg)
Ganzenborst
Ganzenbout
Vlakgrillen
Gebruik voor grote hoeveelheden platte gerechten de
grill groot
(Afbeelding A).
+
Gebruik voor kleine hoeveelheden platte gerechten de
grill klein
. Zet de gerechten midden op het rooster
(
(Afbeelding B). Door het gebruik van de kleine vlakgrill spaart u
energie.
$
Bestrijk de gerechten naar wens licht met olie.
Keer de gerechten van de grill na ca. de helft tot twee derde
van de grilltijd om.
U kunt het grillresultaat beïnvloeden door het rooster of de
positie van het rooster te veranderen:
Gerechten van de grill
Toast met bedekking
Groente
Worsten
Varkensvlees
Filetsteaks, medium (3 cm dik)
Steak, doorbakken (2 cm dik)
Rundvlees
Filetsteaks (3 - 4 cm dik)
Tournedos
Lamsvlees
Filets
Koteletten
Gevogelte
Kippenbouten
Kleine stukken kip
%
Inschuif-
Temperatuur
hoogte
in °C
3
220
4
‚Ÿ£
4
250
4
‚Ÿ£
4
‚Ÿ£
4
‚Ÿ£
4
‚Ÿ£
4
‚Ÿ£
4
‚Ÿ£
3
250
3
250
Inschuifhoogte
Temperatuur in °C
2
2
2
2
2
2
2
3
1
2
2
Positie van
Gebruik
het rooster
¾
Het gebogen rooster met de verlaging naar
beneden in de braadslede leggen: geschikt voor
gegrilde gerechten die overwegend saignant tot
medium moeten zijn
½
Het gebogen rooster met de verlaging naar
boven in de braadslede leggen: geschikt voor
gegrilde gerechten die overwegend saignant tot
medium moeten zijn
AA
Bij het vlakke rooster kunt u een tussenhoogte
kiezen en meer gerechten grillen dan op het
rooster met schepgat
Aanwijzing: De braadslede altijd in de normale toestand (niet
omgekeerd) gebruiken
Tabel Grill, groot
+
De opgaven in de tabel zijn richtwaarden. De waarden kunnen
al naargelang het soort en de hoeveelheid gerechten variëren.
Ze gelden voor het inschuiven in de onverwarmde oven en voor
vlees dat direct uit de koelkast komt.
Grilltijd in
Aanwijzingen
minuten
10 - 15
De inschuifhoogte is afhankelijk van de hoogte van
het beleg
15 - 20
10 - 14
Licht insnijden
12 - 15
Via de positie van het rooster kan het
bereidingsresultaat naar wens beïnvloed worden
15 - 20
15 - 20
Met het oog op het gewenste resultaat kunnen
grilltijden verkort of verlengd worden.
12 - 15
8 - 12
Met het oog op het gewenste resultaat kunnen
grilltijden verkort of verlengd worden.
10 - 15
25 - 30
Door gaatjes te prikken in het vel kan de vorming van
belletjes bij het grillen voorkomen worden
25 - 30
Grilltijd in minuten
220 - 240
170 - 190
120 - 150
170 - 190
140 - 160
180 - 200
120 - 150
210 - 230
200 - 220
180 - 200
230 - 250
150 - 170
130 - 160
160 - 180
180 - 200
¾
.
40 - 50
40 - 50
60 - 80
90 - 120
30 - 45
80 - 100
50 - 80
17
Advertenties
Inhoudsopgave
