Inhoudsopgave
Advertenties
Vlees
Eend, heel (2 3 kg)
Gans, heel (3 4 kg)
Wild
Reevlees/bout zonder been (1,5 kg)
Wild zwijn (1,5 kg)
Hertenvlees (1,5 kg)
Konijn
Vis
Vis, heel (300 g)
Vis, heel (700 g)
* Oven voorverwarmen
** Stoofvlees gesloten braden
*** bij een hoog gerecht inschuifhoogte 1 gebruiken
Tips en trucs
Korst te dik en/of vlees te droog
Korst te dun
Het vlees is van binnen niet gaar
Waterdamp in de binnenruimte slaat neer
op de apparaatdeur
Grillen
In dit hoofdstuk vindt u informatie over
grillen in het algemeen
■
thermogrillen
4
■
vlakgrillen (Grill, groot
+
■
Attentie!
Beschadiging van keukenmeubels door het grillen bij open
apparaatdeur: Aangrenzende meubels worden door grote hitte
beschadigd. Laat de apparaatdeur dicht tijdens het grillen.
Aanwijzingen
Gebruik om te grillen altijd het rooster en de braadslede.
■
Leg het rooster in de braadslede en plaats beide op de
■
inschuifhoogte die in de tabel wordt opgegeven
Zet de gerechten van de grill altijd midden op het rooster.
■
Let er bij het grillen van meerdere vleesstukken op dat het
■
soort, de dikte en het gewicht van het vlees hetzelfde is.
16
Houd een lagere temperatuur of een kortere braadtijd aan.
Controleer de inschuifhoogte.
Verhoog de temperatuur of schakel na afloop van de braadtijd de grill even in.
Neem de toebehoren die niet nodig zijn uit de binnenruimte.
Houd langere braadtijden aan.
Controleer met behulp van een vleesthermometer de kerntemperatuur van het vlees.
Wanneer het apparaat aan is, verdwijnt de waterdamp geleidelijk. Bij zeer veel
waterdamp kunt u kort en voorzichtig de apparaatdeur openen, zodat hij sneller
verdwijnt.
en Grill, klein
(
)
CircoTherm®
hetelucht
3
Inschuifho
Temperatuu
ogte
r in °C
1
150 - 160
1
150 - 160
1
160 - 170
1
160 - 170
1
160 - 170
1
160 - 170
1
160 - 170
1
160 - 170
Thermogrillen
De functie Thermogrillen
vlees (bijv. gebraden varkensvlees met zwoerd), dat knapperig
gegrild moet worden.
Keer groot gevogelte na ca. de helft tot twee derde van de
grilltijd om.
Steek bij eend en gans het vel onder de vleugels en bouten
vast, zodat het vet er goed uit kan braden.
Bij thermogrillen op het rooster kan al naargelang het te grillen
gerecht de binnenruimte sterker vervuild raken. Maak de
binnenruimte na gebruik daarom altijd schoon, zodat het vuil
niet inbrandt.
De gegevens in de tabel zijn richtwaarden, die gelden voor de
geëmailleerde braadslede met rooster. De waarden kunnen al
naargelang het soort en de hoeveelheid gerechten variëren.
Stel de eerste keer de laagste opgegeven temperatuur in. In
principe levert de laagste temperatuur de meest gelijkmatige
bruining op.
Laat de gerechten van de grill aan het einde nog ca.
10 minuten rusten in de uitgeschakelde, gesloten oven. Bij de
opgegeven grilltijd is de aanbevolen rusttijd niet inbegrepen.
De opgaven gelden voor het inschuiven in de onverwarmde
oven en voor vlees dat direct uit de koelkast komt.
Boven- en
onderwarmte
Braadtijd in
Inschuifho
minuten
ogte
90 - 120
2
130 - 180
2***
90 - 120
2
120 - 140
2
100 - 120
2
70 - 80
2
30 - 40
2
40 - 50
2
4
is zeer geschikt voor gevogelte of
%
Temperatuu
r in °C
190 - 210
180 - 200
190 - 210
190 - 210
190 - 210
180 - 200
180 - 200
180 - 200
Advertenties
Inhoudsopgave
