Inhoudsopgave
Advertenties
DAGELIJKS GEBRUIK
Verwarmingsfunc‐
tie
Ontdooien
Gratineren
Lage Temperatuur
Garen
Warmhouden
Hetelucht (vochtig)
Stoomverwarmingsfuncties
Verwarmingsfunc‐
tie
SousVide-koken
Regenereren
24/64
Toepassing
Om voedsel te ontdooien (groenten en fruit). De ontdooitijd hangt af van
de hoeveelheid en dikte van het voedsel.
Voor maaltijden als lasagne of aardappelgratin. Voor gratineren en brui‐
nen.
Voor het bereiden van mals en sappig braadvlees.
Om het voedsel warm te houden.
Deze functie is ontworpen om tijdens de bereiding energie te besparen.
Bij het gebruik van deze functie kan de temperatuur in de ruimte verschil‐
len van de ingestelde temperatuur. De restwarmte wordt gebruikt. Het ver‐
warmingsvermogen kan worden verminderd. Raadpleeg voor meer infor‐
matie het hoofdstuk "Dagelijks gebruik", opmerkingen op: Hetelucht
(vochtig).
Toepassing
De functienaam verwijst naar een kookmethode in vacuüm verzegelde
plastic zakken bij lage temperaturen. Raadpleeg de sectie SousVide-ko‐
ken hieronder en het hoofdstuk "Hints en tips" met de kooktabellen voor
meer informatie.
Opwarmen van voedsel met stoom voorkomt het uitdrogen van het opper‐
vlak. Warmte wordt verdeeld op een zachte en gelijkmatige manier, wat
het mogelijk maakt om de smaak en het aroma van voedsel te herstellen
alsof het net bereid is. Deze functie kan gebruikt worden om eten direct
op een bord te verwarmen. U kunt meer dan één plaat tegelijkertijd op‐
warmen met behulp van verschillende rekstanden.
Advertenties
Inhoudsopgave
