Inhoudsopgave
Advertenties
Functiebeschrijving
Hoe werkt de microgolfoven?
Er zit een magnetron in de microgolf-
oven. Deze zet stroom om in elektro-
magnetische golven (microgolven). De-
ze golven worden gelijkmatig in de
ovenruimte verdeeld en bovendien door
de metalen wanden gereflecteerd. Zo
komen de microgolven van alle kanten
bij en in het voedsel. Door het bijge-
schakelde draaiplateau worden de mi-
crogolven optimaal verdeeld.
De golven kunnen het voedsel alleen
bereiken, als het gebruikte serviesgoed
microgolven doorlaat. Microgolven drin-
gen bijvoorbeeld door porselein, glas,
karton en kunststof heen, maar niet
door metaal. Gebruik daarom geen pot-
ten uit metaal en geen potten die dit
metaal bevatten, bijv. een ommanteling
uit metaal. Metaal kaatst de microgol-
ven terug, waardoor vonken kunnen
ontstaan. De microgolven kunnen door
het metaal niet opgenomen worden.
Als u het juiste servies gebruikt, dringen
de microgolven meteen door tot in het
gerecht. Omdat het voedsel uit veel
kleine moleculen bestaat, gaan de mo-
leculen - vooral watermoleculen - door
de microgolven sterk bewegen: ca. 2,5
miljard keer per seconde. Hierdoor ont-
staat er warmte. Zij ontwikkelt zich
eerst bij de randen en gaat dan naar het
midden van het voedsel. Hoe meer wa-
ter een gerecht bevat, des te sneller
wordt het verwarmd of gaar gekookt.
20
De warmte ontstaat dus direct in het
gerecht. Hieruit resulteren de volgende
voordelen:
- Een gerecht kan over het algemeen
met weinig of geen extra vocht of vet
met de microgolffunctie worden bereid.
– Ontdooien, verwarmen en koken gaan
sneller dan met een traditionele oven.
– Voedingsstoffen zoals vitaminen en
mineralen blijven voor het grootste deel
behouden.
– De natuurlijke kleur en smaak van de
voedingsmiddelen veranderen nauwe-
lijks.
De productie van microgolven stopt,
zodra de bereiding onderbroken of de
deur geopend wordt. Tijdens de berei-
ding biedt de gesloten, intacte deur vol-
doende bescherming tegen microgol-
ven.
Advertenties
Inhoudsopgave
