Inhoudsopgave
Advertenties
Lam, wild
Gerecht
(accessoires)
Lamsbout met bot, ca. 1,5 kg (braad-
slede met deksel)
Lamsrug zonder bot (universele bak-
plaat)
Lamsrug zonder bot (bak- en braad-
rooster en universele bakplaat)
Hertenrug zonder bot (universele
bakplaat)
Reerug zonder bot (universele bak-
plaat)
Everzwijnbout zonder bot, ca. 1 kg
(braadslede met deksel)
Functie, Temperatuur, Booster, Niveau, Bereidingstijd, Kerntempera-
tuur, Boven-/Onderwarmte, aan, – uit
1
Braad het vlees eerst op de kookplaat aan.
2
Verwarm de ovenruimte voor, voordat u het gerecht erin schuift.
3
Verwarm de ovenruimte 15 minuten op 120 °C voor. Verlaag de temperatuur als u het gerecht
in de oven schuift.
4
Plaats de FlexiClip-geleiders HFC (indien aanwezig).
5
Bereid het gerecht eerst met deksel. Verwijder het deksel na een bereidingstijd van 50 minuten
en voeg ca. 0,5 l vocht toe.
6
Als u een bratometer gebruikt, kunt u ook van de aangegeven kerntemperatuur uitgaan.
Bereidingstabellen
[°C]
170–180
1
2
180–190
1
3
95–105
1
2
160–170
1
2
140–150
1
170–180
[min]
4
–
2
100–120
4
10–20
2
4
–
40–60
2
4
–
70–90
2
4
–
25–35
2
4
–
2
100–120
6
[°C]
5
64–82
53–80
54–66
60–81
60–81
5
80–90
97
Advertenties
Inhoudsopgave
