Inhoudsopgave
Advertenties
Insteladvies voor desserts, compote
Gerecht
Pudding van pudding-
poeder
Yoghurt
Popcorn voor de magne-
2
tron, 1 zak à 100 g
1
Het voedsel tussendoor 1 - 2 maal omroeren.
Leg de gesloten zak op de vorm.
2
29.7 Bijzondere bereidingswijzen en andere
toepassingen
Informatie en insteladvies over bijzondere bereidings-
wijzen en andere toepassingen, bijv. langzaam garen.
Langzaam garen
Bereid fijn vlees, bijv. zachte delen van rund, kalf, var-
ken, lam, of gevogelte, langzaam bij lage temperatuur.
Gevogelte of vis langzaam garen
Opmerking: Een starttijdvoorkeuze met eindtijd is bij
de verwarmingsmethode langzaam garen niet mogelijk.
Vereiste: De binnenruimte is koud.
Gebruik vers en hygiënisch perfect vlees, zonder
1.
bot.
De vorm op het rooster op niveau 2 in de binnen-
2.
ruimte plaatsen.
De binnenruimte en de vorm ca. 15 minuten voor-
3.
verwarmen.
Het vlees op de kookplaat van alle kanten zeer heet
4.
aanbraden.
Het vlees direct op de voorverwarmde vorm in de
5.
binnenruimte van de oven doen.
Insteladvies voor langzaam garen
Gerecht
Eendenborst, rosé à
300 g
Varkenshaas, heel
Runderfilet, 1 kg
Kalfsmedaillons,
4 cm dik
Lamsrack, zonder
been, à 200 g
Het apparaat voorverwarmen.
1
Accessoires / vor-
men
Gesloten vorm
Portievormen
Open vorm
Accessoires /
Hoogte
vormen
Open vorm
2
Open vorm
2
Open vorm
2
Open vorm
2
Open vorm
2
Hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
→ Pagina 10
2
Bodem
van de
binnen-
ruimte
2
Houd om ervoor te zorgen dat de temperatuur in de
binnenruimte gelijk blijft, de deur van de oven tij-
dens het langzaam garen gesloten.
Tips voor het langzaam garen
Hier vindt u tips voor een goed resultaat bij langzaam
garen.
Vraag
U wilt een eenden-
borst langzaam ga-
ren.
U wilt uw zacht ge-
gaarde vlees zo
heet mogelijk serve-
ren.
Aan-
Verwar-
braad-
mingsme-
duur in
thode
min.
6-8
4-6
4-6
4
4
Temperatuur in
Magnetron-
°C
vermogen in
W
-
600
40-45
-
-
600
Tip
¡ Leg de eendenborst koud in
een pan.
¡ Bak eerst de huidzijde aan.
¡ Eendenborst langzaam ga-
ren.
¡ Na het langzaam garen de
eendenborst gedurende 3
tot 5 minuten knapperig gril-
len.
¡ De serveerborden voorver-
warmen.
¡ De bijbehorende sauzen
heel heet serveren.
Tempera-
Magne-
tuur in °C
tronver-
mogen in
W
1
90
-
1
80
-
1
80
-
1
80
-
1
80
-
Zo lukt het nl
Tijdsduur
in min.
1
5-8
8-9 uur
4-6
Tijdsduur in
min.
45-60
45-70
90-120
30-50
30-45
41
Advertenties
Inhoudsopgave
