Inhoudsopgave
Advertenties
Varkensvlees
Leg vlees met been zo in de braadslede dat de kant van het
been naar beneden ligt.
Braadstuk met een korstje legt u met de korst naar boven in de
vorm. Snijd het zwoerd voor de bereiding rastervormig in,
zonder het vlees te beschadigen.
Programma's
Varkensvlees
Halsstuk, vers, zonder been
Halsstuk, vers, met been
Halsstuk, diepvries, zonder been*
Halsstuk, diepvries, met been*
Koteletten, vers, met been
Lendestuk, vers
Rollade, vers
Braadstuk met korstje, vers
bijv. buik
Braadstuk met korstje, vers
bijv. schouder
Gehakt*
Casselerrib met been, vers
Ham, vers, gepekeld, garen
Ham, vers, gepekeld, gratineren*
Lams en schapenvlees
Stel bij braadstukken en bouten het gewicht van het vlees, bij
gehakt het totaalgewicht in.
Programma's
Lamsvlees
Lamsbout, vers, zonder been, doorbakken 0,5-2,5
Lamsbout, vers, geen been, medium
Lamsbout, vers, met been, doorbakken
Lamsbout, diepvries, zonder been, door-
bakken*
Lamsbout, diepvries, geen been, medium* 0,5-2,0
Lamsbout, diepvries, met been, doorbak-
ken*
Gehakt*
Programma's
Schapenvlees
Schapenvlees, vers
bijv. schouder
Schapenvlees, diepvries*
bijv. schouder
Wildbraad
Wildbraad kunt u met spek bedekken, het vlees blijft dan
sappiger maar wordt niet zo erg bruin. Voor een fijnere smaak
kunt u het wildbraad voor het garen 's nachts in de koelkast in
karnemelk, wijn of azijn marineren.
Programma's
Wildbraad
Hertenvlees, vers
bijv. schouder, borst
Ham met de vetlaag naar boven in de vorm leggen. De ham
onafgedekt gratineren.
Stel bij braadstukken het gewicht van het vlees, bij rollades en
gehakt het totaalgewicht in.
Gewichtsbereik in kg
0,5-3,0
0,5-3,0
0,5-2,0
0,5-2,0
0,5-3,0
0,5-2,5
0,5-3,0
0,5-3,0
0,5-3,0
0,3-3,0
0,5-3,0
1,0-4,0
1,0-4,0
Gewichtsbereik in kg
0,5-2,5
0,5-2,5
0,5-2,0
0,5-2,0
0,3-3,0
Gewichtsbereik in kg
0,5-3,0
0,5-2,0
Wanneer u meerdere hazenbouten klaarmaakt, stelt u het
gewicht van de zwaarste bout in.
Konijn kunt u ook voor de bereiding in porties verdelen. Stel het
totaalgewicht in.
Gewichtsbereik in kg
0,5-3,0
Vloeistof toevoegen
ja
ja
ja
ja
ja
ja
ja
nee
nee
nee
ja
wat
nee
Vloeistof toevoegen
wat
nee
wat
wat
nee
wat
nee
Vloeistof toevoegen
ja
ja
Vloeistof toevoegen
ja
Instelgewicht
Gewicht van het vlees
Gewicht van het vlees
Gewicht van het vlees
Gewicht van het vlees
Gewicht van het vlees
Gewicht van het vlees
Totaalgewicht
Gewicht van het vlees
Gewicht van het vlees
Totaalgewicht
Gewicht van het vlees
Gewicht van het vlees
Gewicht van het vlees
Instelgewicht
Gewicht van het vlees
Gewicht van het vlees
Gewicht van het vlees
Gewicht van het vlees
Gewicht van het vlees
Gewicht van het vlees
Totaalgewicht
Instelgewicht
Gewicht van het vlees
Gewicht van het vlees
Instelgewicht
Gewicht van het vlees
25
Advertenties
Inhoudsopgave
