Inhoudsopgave
Advertenties
nl Zo lukt het
Vraag
Vaststellen of het gebak
afgebakken is.
19.3 Tabel met gerechten
Hier vindt u een overzicht van de gerechten.
Voedingswaar
Lasagne
Pasta gratineren
Gebraden kalfsvlees
Gebraden kalfsvlees
Varkenslende
Varkenslende
Worstjes
Gebraden rundvlees
Gebraden konijn
Kalkoenfilet
Gebraden varkenshals
Braadkip
Varkenskoteletten
Spareribs
Spek
Varkensfilet
Runderfilet
Zalmforel
Zeeduivel
Tarbot
Pizza
Brood
Focaccia
Tulbandcake
Vruchtentaart
Kwarktaart
Gebak van zanddeeg
Gebak van zanddeeg
Paradijstaart
1
Het apparaat voorverwarmen.
2
Het apparaat niet voorverwarmen.
24
Tip
Steek met een houten
prikker op het hoogste
punt plaats in het gebak.
Wanneer er geen deeg
aan het hout blijft kleven,
dan is het gebak klaar.
Gewicht in kg
Inschuifhoogte Verwarmings-
3 – 4
1
3 – 4
1
2
2
2
2
1,5
2
2
2
1,5
3
1
2
1,5
2
2
2
2 – 3
2
1,2
2
1,5
4
1,5
4
0,7
5
1,5
4
1
5
1,2
2
1,5
2
1,5
2
1
1
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
1
1,2
2
Vraag
U wilt bakken volgens uw
eigen recept.
Gebruik bakvormen van
siliconen, glas of kunst-
stof.
Temperatuur in
methode
°C / Grillstand
220 – 230
220 – 230
180 – 190
200
190 – 200
200
280
200
180 – 190
180 – 190
180 – 190
180 – 190
280
280
1
Int
280
1
Int
150 – 160
160
160
280
190 – 200
180 – 190
160
160
160 – 170
160 – 170
170
160
Tip
Stem het bakken dan af
op soortgelijk gebak in de
baktabellen.
¡ De vorm moet tot
250°C hittebestendig
zijn.
¡ In deze vormen wordt
het gebak minder
bruin.
Tijdsduur in
min.
1
45 – 50
1
45 – 50
1
90 – 100
2
120
1
90 – 100
2
130
1
1e zijde: 10
2e zijde: 5
1
40 – 45
1
70 – 80
1
110 – 120
1
170 – 180
1
65 – 70
1
1e zijde: 15
2e zijde: 5
1
1e zijde: 15
2e zijde: 10
1e zijde: 10
2e zijde: 8
1
1e zijde: 12
2e zijde: 5
1e zijde: 10
2e zijde: 7
1
35 – 40
1
60 – 65
1
45 – 50
1
8 – 9
1
25 – 30
1
20 – 25
1
55 – 60
1
35 – 40
1
45 – 55
1
35 – 40
2
65
1
55 – 60
Advertenties
Inhoudsopgave
