Inhoudsopgave
Advertenties
Warmhoudoven • Warmhoudoven • Warmhoudoven • Warmhoudoven • Warmhoudoven • Warmhoudoven • Warmhoudoven •
Maaltijd 3
Baktijd 6-8 uur
Recepten
2 plakken gerookte ham, ong. 15 mm dik
100 g gedroogde abrikozen
25 g rozijnen
3 grote aardappelen, in dunne plakjes
gesneden
300 ml kippenbouillon
50 g gesmolten boter
350 g rode kool
25 g boter
1 middelgrote ui, gesneden
1 middelgrote appel, gesneden
30 ml wijnazijn
45 ml honing
zout en peper
2 lagen dik gesneden bruinbrood
een beetje melk
50 g boter of margarine
50 g bruine basterdsuiker
geraspte schil en sap van 1 citroen
geraspte schil en sap van 1 sinaasappel
3 eieren, eiwit en dooier scheiden
hetpoedersuiker ter decoratie
Ovenschotel met gerookte ham en abrikoos
Gesmoorde rode kool
St. Clements Pudding
Ovenschotel met gerookte ham en abrikoos
1.
Verwijder de vetrand van de ham. Maak inkepingen in de rand en
leg de plakken in een ondiepe schaal.
2.
Besprenkel met abrikozen, rozijnen en peper.
3.
Leg de gesneden aardappelen dakpansgewijs boven op de ham.
Giet de bouillon erover.
4.
Bestrijk met de gesmolten boter en plaats in de oven.
Gesmoorde rode kool
1.
Snij de rode kool fijn.
2.
Smelt de boter in een grote pan en fruit ui en appel tot deze zacht
worden.
3.
Voeg de kool toe en bak nog 2 minuten.
4.
Meng de azijn, honing en kruiden erdoor.
5.
Doe alles over in een ovenvaste schaal en dek goed af met folie.
Plaats in de oven.
St. Clements Pudding
1.
Vet een ondiepe ovenvaste schaal in en leg een laag brood ter
dikte van een vinger op de bodem.
2.
Schenk er zoveel melk in als het brood absorberen kan.
3.
Klop de boter en suiker.
4.
Voeg eidooiers, schil en sap van citroen en sinaasappel toe. Goed
kloppen.
5.
Klop het eiwit stijf en vouw het meeste hiervan door
botermengsel.
6.
Smeer dit mengsel over het brood.
7.
Eindig met een laag van het overgebleven eiwit, bestrooi het met
de basterdsuiker. Onbedekt laten. Plaats in de oven.
24
Advertenties
Inhoudsopgave
