Braden En Grillen - Gaggenau BM 450 Gebruiksaanwijzing
Verberg thumbnails
Zie ook voor BM 450:
- Gebruiksaanwijzing (44 pagina's) ,
- Gebruikershandleiding (44 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Braden en grillen
Tabellen: de opgegeven tijden gelden voor producten
die in de onverwarmde oven worden geplaatst.
Temperatuur en braadduur zijn afhankelijk van de
kwantiteit en de kwaliteit van de gerechten. In de
tabellen zijn bereiken aangegeven. Begin met de
laagste waarde en stel zo nodig de volgende keer
hoger in.
Bijkomende informatie vindt u onder "
braden en grillen
" na de tabellen.
Vormen: u kunt elke vorm gebruiken die
hittebestendig en geschikt voor de magnetron is.
Braad- en bakvormen van metaal zijn alleen geschikt
voor gebruik zonder de magnetronfunctie.
De vorm kan heel heet worden. Gebruik pannenlappen
wanneer u hem uit de oven haalt.
Zet hete vormen van glas op een droge keukendoek.
Wanneer u deze op een natte of koude ondergrond
zet, kan het glas knappen.
Aanwijzingen voor het braden: gebruik voor het
bakken en braden van vlees en gevogelte een hoge
vorm.
Controleer of de vorm in de binnenruimte past. Deze
mag niet te groot zijn.
Gerecht
Hoeveelheid
Gestoofd rundvlees
ca. 1000 g
Rosbief, rosé
ca. 1000g
Varkensvlees zonder
ca.750 g
zwoerd, bijv. halsstuk
Varkensvlees met
ca. 1000 g
zwoerd*,
bijv. schouder
Varkenslende
ca. 500-600 g
Gehaktbrood
ca.750 g
Kip, heel
ca. 1000-1200 g 360 W, 30-40 min.
Stukken kip, bijv. kwart
ca. 800 g
kip
Eend
ca. 1500-1700 g 180 W, 70-80 min.
Eendenborst
ca. 500 g
Eendenborst, 2 stuks
à 250300 g
Vlees: zorg ervoor dat de bodem van de vorm net met
vloeistof bedekt is. Voeg aan stoofvlees wat meer
vloeistof toe. Keer stukken vlees na de helft van de
tijd. Als het braadstuk klaar is, moet het nog 10
minuten in een uitgeschakelde, gesloten oven blijven
liggen. Het vocht kan zich dan beter verdelen.
Aanwijzing voor het grillen: gril altijd met de
ovendeur dicht, zonder voorverwarmen.
Gebruik zoveel mogelijk stukken van gelijke dikte voor
Tips voor het
het grillen. Steaks moeten minstens 2 tot 3 cm dik zijn.
Zo worden ze gelijkmatig bruin en blijven ze lekker
mals. Zout de steaks pas na het grillen.
Keer de grillstukken met een grilltang. Wanneer u met
een vork in het vlees prikt, verliest het sap en wordt
het droog.
Donker vlees, bijv. rundvlees, wordt sneller bruin dan
licht kalfs- of varkensvlees. Grillstukken van licht vlees
of vis zijn vaak alleen aan de oppervlakte lichtbruin,
maar van binnen gaar en sappig.
Het grillelement schakelt automatisch uit en weer in.
Dit is normaal. Hoe vaak dit gebeurt, is afhankelijk van
de ingestelde grillstand.
Aanwijzingen voor het stoven: gebruik voor het
stoven van vis een vorm met deksel.
Doe twee tot drie eetlepels vloeistof en wat citroensap
of azijn in de vorm.
Magnetronvermogen
Hoogte Verwar-
watt, tijdsduur in
minuten
180 W, 80-90 min.
0
180 W, 30-40 min.
0
360 W, 35-45 min.
0
180 W, 80-90 min.
0
180 W, 35-40 min.
0
360 W, 30-35 min.
0
0
360 W, 20-30 min.
0
0
180 W, 1520 min.
0
Temperatuur
mings-
°C
methode
R
160-170
R
180-200
R
170-180
R
170-180
R
180-190
H
200-210
Z
230-250
Z
230-250
Z
220-240
Q
3
Aanwijzingen
Gesloten vorm.
Open vorm. Halver-
wege de berei-
dingstijd keren.
Open vorm.
Open vorm. Niet
keren.
Open vorm.
Open vorm.
Gesloten vorm. Met
de borstzijde naar
boven leggen. Niet
omdraaien.
Open vorm. Met de
kant van het vel
naar boven leggen.
Niet omdraaien.
Gesloten vorm. Niet
omdraaien.
Open vorm. Met de
kant van het vel
naar boven leggen.
Niet omdraaien.
37
Advertenties
Inhoudsopgave
