Inhoudsopgave
Advertenties
Appeltaart
Ingrediënten
• Deeg: 275 g bloem,
vanillesuiker, 175 g koude boter, 1 ei (geklopt)
• Vulling: 750 g stevige hele appels, 1 eetlepel citroensap, 40 g suiker,
/
eetlepel kaneel, 50 g pitloze rozijnen, 2 eetlepels broodkruimels
1
2
Aanwijzingen
Zeef de bloem met het zout boven een grote schaal. Zeef de basterdsuiker
en vanillesuiker erbij. Snijd met twee messen de boter in kleine blokjes
door de bloem. Voeg
3
in de keukenmachine tot er een kruimelige massa ontstaat. Vorm het
deeg met uw handen tot een bal. Wikkel dit in vershoudfolie en leg het
ongeveer 30 minuten in de koelkast.
Vet de springvorm (24-26 cm doorsnede) in en bestuif het oppervlak
met bloem. Rol
/
van het deeg uit tot 5 mm dikte. Plaats het in de vorm
3
4
(bodem en zijkanten).
Schil de appels en verwijder de klokhuizen. Snijd ze in blokjes van
ongeveer
/
x
/
cm. Bestrooi de appels met citroensap en meng goed.
3
3
4
4
Was en droog de krenten en rozijnen. Voeg suiker, kaneel, rozijnen
en krenten toe. Meng het geheel goed door elkaar en besprenkel de
deegbodem met paneermeel. Licht aandrukken.
Rol de rest van het deeg uit. Snijd het deeg in reepjes en leg ze kruislings
over de vulling. Kwast de taart gelijkmatig in met de rest van het
geklopte ei.
/
eetlepel zout, 125 g witte basterdsuiker, 8 g
1
2
/
van het geklopte ei toe. Kneed alle ingrediënten
4
Quiche Lorraine
Ingrediënten
• Deeg: 200 g gewone bloem, 80 g boter, 1 ei
• Vulling: 75 g magere spekblokjes, 125 ml room, 125 g crème fraîche,
2 geklopte eieren, 100 g geraspte Zwitserse kaas, zout en peper
Aanwijzingen
Maak het deeg door de bloem, boter en het ei in een kom te doen en
te mixen tot het een zacht deeg is. Laat het vervolgens 30 minuten
in de koelkast rusten. Rol het deeg uit en plaats het in een ingevette
keramische schaal voor hartige taart (25 cm doorsnede). Prik met een
vork in de bodem. Meng de eieren, room, crème fraîche, kaas, zout en
peper. Giet het vlak voor het bakken op het deeg.
Vruchtenvlaai
• Garnering: 200 g bloem, 100 g boter, 100 g suiker, 2 g zout, 2 g
Ingrediënten
kaneelpoeder
• Fruit: 600 g gemengde vruchten
Aanwijzingen
Meng alle ingrediënten tot kruimel voor het maken van de topping.
Spreid de gemengde vruchten in een ovenschaal en strooi de kruimel
eroverheen.
Nederlands 51
Advertenties
Inhoudsopgave
