Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Verwarmings-
soort
Zwitserse flan
Kwarktaart
Appeltaart, be-
dekt
Groentetaart
Ongedesemd
brood
Bladerdeegtaart
Flammekuchen
Piroggen (Russi-
sche variant op
calzone)
1) Gebruik diepe pan
2) Oven voorverwarmen
9.6 Braden
Braadservies
• Gebruik hittebestendig servies om te
braden (lees de instructies van de fa-
brikant).
• Grote braadstukken kunt u direct in de
diepe braadpan braden (indien aan-
9.7 Braden met boven- en onderwarmte
Rundvlees
Soort vlees
Hoeveelheid
Stoofvlees
Rosbief of os-
per cm dikte
sehaas: rood
Rosbief of os-
sehaas: medi-
per cm dikte
um
Rosbief of os-
per cm dikte
sehaas: gaar
1) Oven voorverwarmen
Plaathoogte
1 - 2
1 - 2
1 - 2
1 - 2
2 - 3
2 - 3
2 - 3
2 - 3
Plaathoogte
1-1,5 kg
Temperatuur °C
170 - 200
140 - 160
150 - 170
160 - 180
2)
230 - 250
2)
160 - 180
2)
230 - 250
2)
180 - 200
wezig) of op een rooster boven de
braadpan.
• Braad mager vlees in een braadpan
met deksel. Op die manier blijft het
vlees sappiger.
• Alle soorten vlees, die een korst moe-
ten krijgen, kunt u in de braadschaal
zonder deksel braden.
Temperatuur
°C
1
200 - 230
1
230 - 250
1
220 - 230
1
200 - 220
NEDERLANDS
19
Tijd min.
35 - 55
60 - 90
50 - 60
50 - 60
10 - 20
45 - 55
12 - 20
15 - 25
Tijd in min.
105 - 150
1)
6 - 8
8 - 10
10 - 12
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
