Inhoudsopgave
Advertenties
•
Avant de les couper, laissez reposer le rôti, les gros morceaux de viande
et les côtelettes et les steaks plus épais pendant 5 à 10 minutes après la
cuisson. La température interne de la viande augmentera de 5 à 10 degrés
pendant ce temps.
•
Pour un «goût de fumée» supplémentaire, vous pouvez ajouter des cope-
aux de bois ou des copeaux de bois (trempés et égouttés dans l'eau pen-
dant au moins 30 minutes) ou ajouter des herbes fraîches humidifiées
comme des tiroirs de romarin, de thym ou de laurier. Ceux-ci peuvent être
ajoutés pendant la cuisson à l'aide de la déchiqueteuse à bois.
•
Avant de griller, les aliments doivent être décongelés. Sinon, vous devez
prendre en compte des temps de cuisson plus longs lors de la préparation
d'aliments surgelés
7.4
CONSEILS DE SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
•
Ne décongelez pas la viande, le poisson ou le poulet à température ambia-
nte. Décongeler au réfrigérateur.
•
Lavez-vous soigneusement les mains avec de l'eau chaude savonneuse
avant de commencer à préparer le repas et après avoir touché de la viande,
du poisson et du poulet frais.
•
Ne placez jamais les aliments cuits sur la même assiette que les aliments
non préparés sur lesquels ils se trouvaient.
•
Les assiettes et les ustensiles de cuisine qui ont été en contact avec de
la viande ou du poisson non préparés doivent être lavés à l'eau
chaude savonneuse, puis rincés.
FR
106
®
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
