Inhoudsopgave
Advertenties
•
Vær herved opmærksom på, at mælkeskummeren efter varm opskumning eller opvarmning stadig kan være
varm.
7.9 Inspiration til brug af mælkeskum
Du kan bruge frisklavet mælkeskum til mange forskellige drikke.
Nedenfor finder du nogle opskriftsforslag, du kan prøve:
Wiener Melange
Friskbrygget kaffe
Varm mælk
Mælkeskum
Hæld lige dele friskbrygget sort kaffe og varm mælk i en stor kop op til ca. 1 cm fra kanten af koppen. Hæld nu
det frisklavede mælkeskum på.
Latte Macchiato
150 ml mælk til mælkeskummet
1 portion espresso (25-30 ml)
Lav frisk mælkeskum af mælken, og hæld det i et Latte Macchiato-glas, som skal være 3/4 fyldt. Hæld derefter
forsigtigt og langsomt en portion espresso i mælkeskummet. Hæld en dobbelt portion espresso i, hvis kaffen skal
være stærkere. Når det gøres rigtigt, samles espressoen i midten. Nederst ligger den flydende mælk, mens drikken
toppes af et tykt lag mælkeskum. Hvis der er mælkeskum tilovers, og der er nok plads i glasset, kan man forsigtigt
fylde op med skummet.
Carajillo – den spanske variant af kaffe med spiritus
1 kop espresso
1 cl cognac eller rom
1-2 cl æggelikør
1 toppet tsk. fint rørsukker
Mælkeskum
Rør espresso og cognac sammen, og opløs rørsukkeret deri. Hæld æggelikøren i et tilstrækkeligt stort glas, og lad
derefter espressoen glide over en ske ned i æggelikøren. På den måde får man to lag i glasset. Fyld glasset op
med frisklavet mælkeskum.
Kaffe med nødde-nougatcreme
1 kop friskbrygget kaffe
2 tsk. nødde-nougatcreme
Mælkeskum
SilverCrest SMAS 500 D1
Dansk - 17
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
