Inhoudsopgave
Advertenties
10. Bereidingstabel - Braad- en onderste ovens
Braadoven
1e richel
2e richel
3e richel
4e richel
Ovenrooster op bodem van oven
Bodemrooster op bodem van oven
'e'-instelling bovenste oven
2e richel
3e richel
4e richel
Ovenrooster op bodem van oven
Onderste bakoven
1e richel
2e richel
3e richel
Onderste sudderoven of 'e'-instelling
1e richel (alleen koudblad en braadblik)
Bovenste gietijzeren oven
Ideaal voor
Grillen (1e richel alleen geschikt voor koudblad en braadblik).
Grillen, bruinen, gratineren.
Klein gebak, scones, broodjes, Yorkshire pudding.
Braden van vlees en gevogelte.
Broden, pasteitjes, gegrilde groenten.
Quiches, pasteien, pizza, ondiep bakken.
schakelt de bovenste oven terug naar baktemperatuur
Cakes.
Gebakken vis, soufflés, shepherd en cottage pie, lasagne, sommige koekjes en
taartjes.
Koekjes, taartjes, muffins, zandkoekjes.
Gevulde cake, vruchtengebak, plaatkoek en cheesecake
Cakes, sommige koekjes en taartjes.
Gebakken vis, soufflés, shepherd en cottage pie, lasagne, gevulde cake,
vruchtengebak, plaatkoek en cheesecake.
Geschikt voor het bakken van batches, extra bakplaten voor koekjes en taarten,
maar wissel de bakplaten altijd om voor het einde van het bakken voor gelijkmatige
bruining.
Stoofschotels, bouillon, pudding en vergelijkbare gerechten moet u ergens anders
op de kookplaat of inductiekookplaat op temperatuur brengen en dan naar de
sudderoven verplaatsen (de enige uitzondering is meringues).
Meringues kunnen worden gedroogd op bakplaten op positie 2.
Rijk vruchtengebak kan hier ook lange tijd worden bereid op positie 2.
2e richel
3e richel
4e richel
1e richel
2e richel
3e richel
Onderste oven
15
Nederlands
Advertenties
Inhoudsopgave
