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Tableaux et conseils
fr
Le tableau présente des indications pour la préparation
de plats sur différents brûleurs. L'option recommandée
est le premier brûleur mentionné. Tous les brûleurs de
la table de cuisson sont décrits dans la vue d'ensemble
des modèles.~ Page 2
Exemple :
Plat
Durée
totale
Brûleurs
en min.
Soupes, soupes crémeuses
Soupe au poisson
Brûleur puissant 12-17
Brûleur standard 17-22
Brûleur wok
10-15
Cet exemple montre la préparation de soupe de
poisson avec le brûleur puissant, le brûleur standard et
le brûleur pour wok.
Avec le brûleur puissant (option recommandée) le
temps de cuisson total se situe entre 12 de 17 minutes.
Étape 1 : porter à ébullition. Régler la position de
■
chauffe 8 pendant 7 à 9 minutes.
Étape 2 : continuer la cuisson. Passer à la position
■
de chauffe 1 pendant 5 à 8 minutes.
Ces indications sont également valables pour les autres
brûleurs proposés.
Plat
Durée
totale
Brûleurs
en min.
Soupes, soupes crémeuses
Soupe au poisson
B. puissant
12-17
B. standard
17-22
Brûleur wok
10-15
Crème de potiron, bortsch (soupe de betterave)
B. puissant
30-35
B. standard
45-50
Brûleur wok
25-30
Minestrone (soupe de légumes)
B. puissant
47-52
B. standard
57-62
Brûleur wok
43-48
Pâtes et riz
Spaghettis
B. puissant
18-22
B. standard
20-24
Brûleur wok
18-22
Riz
B. puissant
17-22
B. standard
18-23
18
Étape 1
Étape 2
˜
§ v
˜
§ v
8
7-9
1
›
œ
8
11-13
1
›
œ
9
6-8
4
›
œ
Étape 1
Étape 2
˜
§ v
˜
§ v
8
7-9
1
›
œ
8
11-13
1
›
œ
9
6-8
4
›
œ
9
10-12
5
›
œ
9
15-17
6
›
œ
9
8-10
2
›
œ
9
10-12
5
›
œ
9
10-12
6
›
œ
8
8-10
3
›
œ
9
8-10
6
›
*
œ
9
10-12
7
›
*
œ
8
8-10
6
›
*
œ
9
5-7
2
›
œ
9
7-9
6
›
œ
Plat
Brûleurs
Brûleur wok
Ravioli
B. puissant
B. standard
Brûleur wok
Légumes et légumes secs
Pommes de terre cuites (purée, salade de pommes de terre)
5-8
B. puissant
6-9
B. standard
4-7
Brûleur wok
Hummus (purée de pois chiches)
B. puissant
B. standard
Brûleur wok
Lentilles
B. puissant
B. standard
Brûleur wok
Légumes frits
B. puissant
B. standard
Brûleur wok
Légumes frais sautés**
Brûleur wok
B. puissant
5-8
Frites
6-9
Brûleur wok
4-7
B. puissant
B. standard
20-23
30-33
œufs
17-20
Shakshuka
B. standard
37-40
B. puissant
47-50
Brûleur wok
35-38
Omelette (1 port.)
B. standard
B. puissant
Brûleur wok
10-12
Tortilla espagnole
10-12
B. puissant
10-12
Brûleur wok
12-15
11-14
Durée
Étape 1
totale
˜
§ v
en min.
15-20
8
4-6
›
9-14
9
4-6
›
17-22
8
12-14
›
10-15
8
5-7
›
23-28
9
8-10
£
25-30
9
10-12
£
25-30
7
11-13
£
50-55
9
10-12
£
52-57
9
12-14
£
47-52
7
10-12
£
40-45
9
8-10
›
50-55
9
18-20
›
45-50
6
20-22
›
12-17
* 7
6-8
š
15-20
* 8
8-10
š
11-16
* 7
6-8
š
6-8
* 9
6-8
š
6-8
* 9
6-8
š
15-20
* 7
15-20
š
15-20
* 9
15-20
š
25-30
* 9
25-30
š
15-20
9
10-12
š
13-18
8
7-9
š
15-20
6
11-13
š
3-5
* 8
3-5
š
2-4
* 9
2-4
š
2-4
* 5
2-4
š
25-30
* 9
25-30
š
18-23
* 9
18-23
š
Étape 2
˜
§ v
2
11-14
œ
6
5-8
œ
8
5-8
œ
8
5-8
œ
5
15-18
¦
6
15-18
¦
5
14-17
¦
4
40-43
¦
5
40-43
¦
5
37-40
¦
8
32-35
œ
6
32-35
œ
4
25-28
œ
* 6
6-9
š
* 7
7-10
š
* 5
5-8
š
4
5-8
™
3
6-9
™
4
4-7
™
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