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Beschikbare talen
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Kochtabelle
LEBENSMITTEL
Beliebige Menge
Hecht
Kabeljau/Dorsch
Goldbrasse
Schellfisch
Hering
Heller Seelachs
(Köhler & gelb)
Seeteufel
Makrele
Wittling/Kabeljau
Rochen
Barben
Barben/
Seezunge
Junger Salm
Lachs
Thunfisch
Forelle
ganz (1 kg)
Rind
Schwein (Filets)
Geflügel
(weißes)
(Rouladen)
Würstchen
Blutwurst
ab sehr frischen
Eiern mit
Aufbewahrung bei
Raumtemperatur
Direkt in die Pfanne geben, mit Wasser oder Milch abdecken. Der Dampf reicht in
der Tat nicht aus, diese aufquellenden Produkte zu sättigen. Eine Aluminiumfolie auf
die Pfanne legen, um herabfallende Wassertröpfchen zu vermeiden.
Milchreis
Grieß
DE 17
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GARZEIT
°C
ZUBEREITUNGEN
25 bis 30 Min.
85
13 bis 15 Min.
85
20 bis 25 Min.
85
15 Min.
75
20 Min.
85
15 bis 20 Min.
85
15 Min.
80
20 Min.
85
15 Min.
75
25 bis 30 Min.
80
15 Min.
80
10 Min.
75
dicke Abschnitte
20 Min.
85
(6 bis 10 cm Länge)
Filets (180/200 g)
15 bis 20 Min.
85
Filets (180/200 g)
20 bis 25 Min.
100
20 bis 25 Min.
100
Braten 800 g: 55 bis 60 Min.
15 bis 30 Min.
100
25 Min.
100
Hähnchenschenkel: 35 bis 40 Min.
20 bis 25 Min.
100
Kleiner Puterbraten:
25 Min.
95
20 Min.
90
10 bis 15 Min.
90
7 Min.
Schale: werden direkt auf das Gitter gelegt.
100
8 Min.
Weiches Ei: wird direkt auf das Gitter gelegt.
100
10 bis 12 Min.
Hartes Ei:
100
Spiegelei: In eine Einzelpfanne aufgeschlagen, auf
5 bis 6 Min.
das Gitter gestellt und mit einer für Lebensmittel
100
geeigneten Folie abgedeckt.
Im Töpfchen: siehe detaillierte Rezepte.
90
100 g gewaschenen Reis -
30 Min.
100
20 cl Milch - 2 Suppenlöffel
20 Min.
100
200 g (1/4 Liter Wasser)
BEMERKUNGEN
• *Filets: Runde
ganz (1 kg)
Fischscheiben in
Filets (180 g)*
2 bis 3 cm Dicke
ganz (1 kg)
(180/200 g) pro
Person.
Filets
• Sehr frische
Produkte
ganz (200 g)
verlangen.
Filets (180 g)*
• Ganze Fische
wie sie sind in
je nach Dicke
die Pfanne oder
auf
ganz (250 g)
Lorbeerblätter,
Filets
Fenchel oder
andere
aromatische
ganz (200 g)
Kräuter legen.
• Am Garende
Filets
die Haut
abziehen, die
sich sehr leicht
löst.
ganz (200 g)
13 bis 15 Min.
• Dann im Grill
in einer anderen
Pfanne
goldbraun
50 bis 60 Min.
werden lassen.
Mortadella 400 g
• Nach dem Gar-
vorgang mit der
Zucker
Gabel lockern.
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