Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
beschrijving van de functies
FUNCTIES
Temperatuur
°C
100
NL 16
All manuals and user guides at all-guides.com
BEREIDING
Meest gebruikte
bereiding door stomen
Voor de bereiding van
85
kwetsbare
voedingsmiddelen
Het vlees blijft
regenboogkleurig, er
75
verschijnt geen
collageen
90
Voor de bereiding van
kwetsbare
voedingsmiddelen,
vruchten, compote
95
80
Zachtjes opwarmen
55
Zachtjes ontdooien
zonder koken
60
VOORBEELDEN
VAN BEREIDING
Groenten en vlees
Hele en kwetsbare vis (forel)
Bereiding van kwetsbare vis
(filets van sardientjes, poon)
Cocotte eieren; gevulde tomaten
zonder uitzakken. Kaasgebakjes,
pudding...
Paté, lever van gevogelte.
Voorverwarming
kant-en-klaargerechten
Gesmolten chocola, boter.
Lauwwarme vruchten voor
onmiddellijke consumptie
Ontdooien van visfilet vóór het
paneren. Rode vruchten die koud
moeten blijven (voor taarten en
sauzen)
Ontdooien van vlees vóór het
grillen (bijv: worstjes)
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
