Rijslade Voor Brood - Falcon Nexus 110 Gebruikshandleiding En Instructies Voor Installatie
Gas-elektro/stoom
Verberg thumbnails
Zie ook voor Nexus 110:
- Gebruikshandleiding en instructies voor installatie (40 pagina's) ,
- Gebruikshandleiding en instructies voor installatie (52 pagina's) ,
- Installatiehandleiding & gebruikershandleiding (56 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Rijslade voor brood
De broodrijslade bevindt zich rechtsonder in het fornuis
(Afb.2.22). In de broodrijslade bevinden zich sleuven in de
bodem, zodat warme lucht van het onderliggende element
de lade in kan stromen.
De broodrijslade is ideaal voor het rijzen van allerlei soorten
gistdeeg, van zoet tot hartig en glutenvrij tot zuurdesem,
deeg gemaakt van verse en gedroogde gist, broodmixen en
recepten uit het Rangemaster-kookboek.
Verwarm de lade voor, zodat deze warm en klaar voor uw deeg is.
Draai de knop rechtsom (Afb.2.23). Het is niet nodig om de
temperatuur in te stellen, deze is al ingesteld.
In de broodrijslade is ruimte voor:
• Bakplaten, niet groter dan 340 mm x 340 mm, voor het
rijzen van broodjes; deze kunnen na het rijzen direct in
een voorverwarmde oven worden geplaatst.
• Om 2 platen tegelijk te rijzen in de lade, gebruikt u een
koelrek of onderzetter bovenop de ene plaat met de
andere erbovenop. Vergeet niet om het deeg de ruimte
te geven om uit te zetten tijdens het rijzen.
• Kom van 3 liter vol deeg
• 3 x broodvorm van 900 gram
• 4 x broodvorm van 450 gram
De voor het rijzen benodigde tijd is afhankelijk van het
soort deeg en de hoeveelheid. Raadpleeg het recept voor
richtlijnen en controleer het deeg tijdens het rijzen.
Als een grote bakplaat wordt gebruikt, plaats dan een koelrek
op de bodem van de lade en plaats de bakplaat erop, zodat
de warme lucht het deeg kan bereiken.
Als u grotere hoeveelheden gistdeeg met 500 g of meer meel
bereidt, verdeel het deeg dan in 2 kommen of bakken, dit
maakt het rijzen in de lade gemakkelijker.
Houd het deeg in de gaten terwijl het rijst; verse gist kan snel
werken, vooral als het een eerste fermentatiefase heeft gehad
(soms ook wel voordeeg genoemd). Voordeeg kan helpen om
een iets lichter brood te produceren.
Niet zeker van de capaciteit van uw broodvormen?
• Een vorm van 450 gram kan 800 ml water bevatten
• Een broodvorm van 900 gram kan 1,5 liter water
bevatten.
• Dek het deeg tijdens het rijzen af met ingevette
huishoudfolie. Zorg dat de huishoudfolie niet te strak
wordt vastgezet, zodat het deeg kan rijzen.
De broodrijslade kan worden gebruikt om spullen in op te
bergen. Als u de broodrijslade heeft gebruikt, schakelt u deze
uit en wacht u tot de lade is afgekoeld voordat u spullen erin
opbergt.
OPMERKING: De broodrijslade verwarmt geen platen.
TOPTIPS
13
Nederlands
Afb.2.22
F
Afb.2.23
Advertenties
Inhoudsopgave
