Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
10. Voorbeeldrecepten
Hieronder staan een aantal veelzijdige recepten die kunnen worden aangepast aan de individuele smaak
door bepaalde ingrediënten te vervangen.
10.1 Mojo Picón
Deze pittige paprikasaus is een recept van de Canarische eilanden en wordt geserveerd met gekookte
aardappelen in de schil en veel grof zout (Papas arrugadas). Ook lekker bij gegrild vlees of vis.
•
4 rode paprika's
•
1 - 2 chilipepers
•
1 teentje knoflook
•
200 ml olijfolie
•
50 ml witte wijnazijn
•
Komijn
•
Paprikapoeder (zoet of heet naar persoonlijke smaak)
•
Zout
Snijd de paprika in kleine stukjes. Halveer de pepers in de lengte, verwijder de zaden en gooi deze weg.
Hak ze fijn. Doe ze in de blenderkan (4), samen met de olie en azijn.
Pel de knoflook; knijp deze uit en voeg toe aan de blenderkan.
Pureer ongeveer een minuut op stand 3.
Breng op smaak met zout, paprikapoeder en komijn en roer de saus kort voor het opdienen opnieuw door.
10.2 Guacamole
Deze uiterst gezonde avocadocrème is populair in heel Zuid-Amerika. Deze groene crème wordt
geserveerd bij Mexicaanse nacho's of Argentijnse steak en geeft vele gerechten net dat beetje extra.
•
2 rijpe avocado's
•
2 tomaten
•
2 - 4 teentjes knoflook naar persoonlijke smaak
•
½ limoen of citroen
•
Peper en zout
Halveer de avocado's en verwijder de pit. Haal het vruchtvlees met een eetlepel van de schil en hak grof.
Doe de avocado's in de blenderkan (4). Pers de knoflook uit en doe ook in de blenderkan. Pers de limoen
of citroen uit en giet het sap in de blenderkan. Pureer ongeveer een minuut op stand 3. Breng op smaak
met zout en peper, voeg naar smaak meer limoensap en knoflook toe en roer kort door. Schep de
avocadocrème in een kommetje. Snijd de tomaten in kleine stukjes en roer ze met de hand door de
avocadocrème. Laat niet te lang staan anders wordt de crème bruin, besprenkel eventueel met citroen- of
limoensap.
SilverCrest SSMGR 600 A1
Nederlands - 15
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
