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CONVECTION
La cuisson par convection est le mode de cuisson employé dans les fours
traditionnels à air chaud.
L'élément chauffant et le ventilateur sont situés sur la paroi du fond afin de
permettre à l'air chaud de circuler.
Ustensiles pour la cuisson par convection :
tous les ustensiles, moules et plaques à pâtisserie que vous utiliseriez normalement
dans un four à convection traditionnel peuvent être utilisés.
Aliments convenant à la cuisson par convection :
tous les biscuits, les petits pains et les gâteaux peuvent être cuits de cette manière
ainsi que les gâteaux aux fruits, la pâte à choux et les soufflés.
MICRO-ONDES + CONVECTION
Ce mode associe l'énergie des micro-ondes à l'air chaud, ce qui réduit le temps de
cuisson tout en donnant aux aliments un aspect doré et une surface croustillante.
La cuisson par convection est le mode de cuisson employé dans les fours
traditionnels à chaleur tournante munis d'un ventilateur sur la paroi du fond.
Ustensiles pour la cuisson micro-ondes + convection :
doivent laisser passer les micro-ondes, doivent être adaptés à la cuisson au four
traditionnel (ex. : ustensiles en verre, terre cuite ou porcelaine sans ornements
métalliques et décrits dans la cuisson micro-ondes + gril).
Aliments convenant à la cuisson Micro-ondes + Convection :
viandes, volailles ainsi que plats en cocotte et gratins, gâteaux de Savoie, gâteaux
aux fruits, tartes, crumbles, légumes grillés, scones et pains.
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Guide de cuisson par convection pour les aliments frais et surgelés
Faites préchauffer le four à convection à la température désirée à l'aide de la
fonction de préchauffage automatique. Reportez-vous aux puissances et aux temps
de cuisson figurant dans ce tableau pour connaître les instructions relatives à la
cuisson par convection. Utilisez des maniques pour sortir votre plat du four.
Aliments
quantité
Puissance
frais
PIZZA
Pizza
300 à 400 g
450 W +
surgelée (déjà
220 °C
cuite)
PÂTES
Lasagnes
400 g
450 W +
surgelées
220 °C
VIANDE
Rôti de bœuf/
1200 à 1300 g
600 W +
Rôti d'agneau
180 °C
(à point)
Poulet rôti
1000 à 1100 g
450 W +
220 °C
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temps
temps
Consignes
pour le
pour le
1er côté
2ème côté
(en min)
(en min)
13-15
-
Placez la pizza sur la grille
inférieure.
Laissez reposer 2 à 3 minutes
après la cuisson.
22-25
-
Placez-les dans un plat en
Pyrex de taille adéquate
ou laissez-les dans leur
emballage d'origine (si celui-ci
est conçu pour la cuisson
aux micro-ondes et au four
traditionnel). Placez le gratin
de pâtes encore surgelé sur
la grille hauteur mini. Laissez
reposer 2 à 3 minutes une fois
la cuisson terminée.
20-23
10-13
Badigeonnez le bœuf/l'agneau
d'huile et saupoudrez de
poivre, sel et paprika. Placez
la viande sur la grille inférieure,
côté gras vers le bas. Après
la cuisson, recouvrez-la de
papier d'aluminium et laissez
reposer 10 à 15 minutes.
17-22
13-17
Badigeonnez le poulet d'huile
et saupoudrez d'épices.
Placez tout d'abord le poulet
poitrine vers le bas, puis vers
le haut sur la grille inférieure.
Laissez reposer 5 minutes.
2011-08-04
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